Sgombro con le puntarelle e Respiro

I pranzi che piacciono a me, leggeri, freschi, sani e veloci. Oggi preparo lo sgombro con le puntarelle, qualche spicchio di arancia e l’olio extra vergine di oliva Respiro, il monovarietale Moraiolo di Emozioneolio. Ci provate anche voi? Ingredienti: 4 filetti di sgombro 1 ceppo di puntarelle 1 arancia 5 ravanelli olio extra vergine di…

Mezzi rigatoni salmone al basilico e piselli

I mezzi rigatoni salmone, basilico e piselli sono un piatto molto anni ’80 ma dal gusto sempre attuale! Provate ad aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo sopra il piatto per esaltare il sapore degli ingredienti. Io per questa ricetta utilizzo Respiro di Emozioneolio, un monovarietale Moraiolo dal profumo delicato e dal…

Baccalà mantecato con Raggiola

Il baccalà mantecato può sembrare una ricetta complicata, ma oggi vi dimostreremo come è semplice! L’olio extra vergine di oliva gioca un ruolo fondamentale in questa ricetta perché è l’ingrediente fondamentale che serve per la mantecatura rilasciando così morbidezza e sapore! Provatelo servendolo con del pane bruschettato! Ingredienti: 500 gr di baccalà già ammollato  1…

Zuppa d’autunno con Risveglio

L’autunno è arrivato! e con la voglia di zuppe e piatti caldi che ti confortano il corpo e l’anima! I così detti CONFORT FOOD sono proprio questi piatti! Oggi una ricetta semplicissima e ricca di Omega 3 per preparare una zuppa con legumi, riso rosso e olio extra vergine di oliva Risveglio – il monovarietale…

Salmone alla piastra con verdure al lime e Risveglio

Sono dell’idea che i pesci ricchi di grassi omega 3 come il salmone non necessitano di condimenti eccessivi, hanno già un sapore bene deciso da soli. Piuttosto hanno bisogno di una verdura rinfrescante e un nota acidula che aiuta a pulire il palato creando così un equilibrio gustativo. L’insalata, in questo caso ha bisogno di…

Orto fresco e Monovarietale

Temperature sopra i 30 ° e nessuna intenzione di accendere forni e fornelli? Tranquilli ho io la soluzione per voi! Insalata di ceci, cipolla di tropea marinata, acciughe, qualche verdura fresca e olio extra vergine di oliva Risveglio dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina!  Provate questa ricetta per il pranzo di oggi, è davvero semplice e super…

Il maialino nel coccio

Una ricetta non proprio estiva ma che ti emoziona quando la crei Metti un lombo di maiale con qualche bacca di ginepro, una cipolla rossa di tropea, rosmarino del giardino e vino rosso Barbera che gli permette di cuocersi lentamente e creare quella succulenza perfetta che alimenta le ghiandole salivari e ti fa dimenticare la…

Emozioneolio e piadina

Lo so che la piadina originale, romagnola è fatta con lo strutto, mia nonna la faceva deliziosa e ogni volta che ne mangiavo un pezzetto mi sentivo in paradiso.  Ma in estate bisogna stare più leggeri con i pasti e la piadina con la sua farcitura essendo un piatto completo, ha bisogno di essere alleggerita!…

Biscottoni del Risveglio

Non sarà un po’ di caldo a fermare la mia voglia di biscotti! Oggi Emozioneolio in versione monovarietale con Risveglio, utilizzato per fare un biscotto buonissimo per la colazione di domani, o la merenda di oggi!   Ingredienti: 100 gr di farina 0 150 gr di farina di farro integrale “La Terra e il cielo”…