Gli ultimi pomodori di stagione belli maturi gli ho utilizzati per farci un bel sugo per la pasta. Mazzancolle freschissime appena comprate, una manciata di etti di spaghetti al farro e il piatto è completo! Per una versione più economica ma sempre molto gustosa potete sostituire le mazzancolle con le Canocchie. Ingredienti: 200 gr di…
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Fettuccine alle canocchie
Le canocchie o pannocchie sono una tipologia di crostaceo che troviamo in questa stagione. Le ho utilizzate come in un sugo perchè sono davvero super saporite e ottime per condirci le fettuccine di farro. Le fettuccine di farro per la loro viscosità sono perfette con i sughi di pesce. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti DIFFICOLTA’:…
Vellutata ceci e vongole
1 settembre. Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte. La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci. Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai ” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE” Ingredienti: 1 kg di vongole…
Riso basmati integrale allo scoglio
Avete presente il sugo allo scoglio?! Cozze, vongole di solito vengono usate in questa preparazione, ma se ci aggiungiamo delle canocchie fresche, qualche seppia nostrana e mezza spigola, diventa il tutto più ricco e gustoso. A questo sugo ho deciso di non abbinarci la solita pasta ma un riso. Il riso basmati integrale, risulta più…
Linguine allo scoglio e Famosissimo
Voglia di mare è voglia di linguine allo scoglio! Piatto povero tipico delle città di mare, le linguine allo scoglio sono semplici da preparare ma necessitano di piccoli accorgimenti per creare un perfetto equilibrio al piatto. Molto importante nella preparazione è la cottura della pasta e l’acqua delle vongole e delle cozze che servirà per…
Risotto radicchio,mazzancolle, limone e salvia
Il risotto è forse uno dei miei primi piatti preferiti. Lo amo in qualsiasi variante:carne, pesce, verdure e formaggi. Oggi ho creato questa versione super profumata e davvero molto equilibrata di sapori. Provate la ricetta! Ingredienti: 200 gr di riso ribe 1 radicchio trevigiano 10 mazzancolle fresche 1 limone non trattato mezza cipolla dorata salvia…
Risotto alle canocchie
Il Natale si avvicina e inizio a pensare al menù delle feste. Il risotto alle canocchie è davvero un piatto buonissimo e delicato di sapori! Potrebbe essere un ottima scelta per il menù della Vigilia, che ne dite? Ingredienti: 500 gr di canocchie fresche 200 gr di riso carnaroli acqua maggiorana sale olio extra…