Spaghettone vongole e granchi

Voglia di mare ed è subito spaghettone vongole e granchi! Forse lo spaghetto di pesce è il mio piatto preferito, purché sia grosso, ricco di sugo e con un buon olio extra vergine di oliva che versato a crudo, definisce il sapore del piatto. Oggi ho scelto l’olio extra vergine di oliva tipologia Moraiolo di…

Vellutata di rapa rossa e yogurt greco

La Vellutata di rapa rossa e yogurt greco è una ricetta buona da gustare e bella da vedere! Avete visto che colore pazzesco ha la rapa rossa? E’ un ingrediente che oltre che buono e con tante proprietà utili al nostro organismo (vedi qui) può essere utilizzato anche come colorante super naturale per altre preparazioni…

Riso integrale, radicchio e tartufo nero

I pranzi leggeri ma super profumati. I fagioli borlotti freschi che avevo in congelatore, con il radicchio che ho appena acquistato al mercato, qualche scaglia di tartufo e un riso integrale mi creano un piatto gustosissimo per il mio pranzo, che deve essere leggero ma saziante. Il riso, soprattutto quello integrale,  a differenza della pasta…

Il cappello del Re

L’autunno è una stagione che porta ingredienti meravigliosi: la zucca, le castagne, i funghi e soprattutto lui, il Re indiscusso, il Tartufo. La provincia di Pesaro e Urbino è ricchissima di questa prelibatezza (fortunati noi marchigiani) e quindi come ogni anno anche quest’anno ad Acqualagna si svolge la Fiera internazionale del tartufo. Il programma ricchissimo…

FINOCCHIETTO SELVATICO

Iniziamo chiarendo che il finocchietto selvatico è un alimento che nasce in maniera spontanea soprattutto nelle zone costiere o in quelle mediterranee. In primavera è possibile raccogliete la pianta, a fine estate/ inizio autunno invece si potranno assaporare i suoi frutti. Numerosi sono i benefici offerti dal finocchietto selvatico. In cucina questo alimento è diffuso…

PASTA DI LEGUMI

La pasta alimentare è ricavata, in tutte le sue forme, da farina e acqua. Quella secca cui siamo abituati è ottenuta, come si sa, da semola di grano duro ma ci sono molte varietà che usano farine diverse: di grano tenero (è il caso della pasta fresca all’uovo), di grano saraceno, integrale, di farro e…

Spaghettoni piccanti di ortolina

A volte la cosa che più preferisco è mangiare un piatto di pasta semplice. La mia pasta preferita: gli Spaghettoni Girolomoni con il sugo di pomodoro fresco e il doppio concentrato piccante di Ortolina aiutano a tirare sù di morale dalle giornate che tendono a prendere una brutta piega, quindi meglio mettersi subito ai fornelli…

VERZA

La verza è un vero toccasana per la nostra salute perché è diuretica, antisettica e rimineralizzante. La verza è saziante ma sviluppa poche calorie, circa 27 ogni 100 grammi ed è per questo consigliata a chi ha problemi di peso. Apporta vitamina A, vitamina K e vitamina C, fondamentale per le difese immunitarie e la…

Cappelletti in brodo

Quando penso al Natale penso al pranzo del 25 dicembre e a quello che non può assolutamente mancare sulla tavola: I Cappelletti in brodo! Questo piatto è il vero ed unico must-have del Natale per chi vive nella mia provincia (PU) e non esiste natale senza un piatto di Cappelletti. La preparazione non è semplice…

PASTA INTEGRALE

La pasta integrale è una tipologia di pasta che viene prodotta dalla farina di grano o di altri cereali, quali orzo, farro, mais, avena e segale. Il termine “integrale” indica un tipo di prodotto ottenuto senza l’utilizzo di processi di raffinazione tipici della pasta tradizionale. Del chicco di grano si mantengono così tutte le parti,…