Mezzi rigatoni, caciotta e ragù di tacchino

La settimana del Buon Non Compleanno di Gioacchino Rossini che si celebra a Pesaro mi fa inspirare nelle mie ricette in cucina. Oggi infatti vi propongo questa ricetta super godereccia (passatemi il termine) fatta con ragù di tacchino, caciotta i Urbino e un po di burro al tartufo. I tre ingredienti principali: tacchino, caciotta e…

Crescia di Pasqua marchigiana

Ancora pochi giorni ci separano dalla Pasqua e io già mi sogno la colazione pasquale che facciamo come da tradizione in famiglia. Una delle certezze che non può mancare nella colazione pasquale è sicuramente la Crescia di Pasqua che accompagna l’uovo benedetto e i vari salumi e formaggi. Ma qual’è il segreto per un’ottima crescia…

Castagnole al forno di Fano

Il carnevale è arrivato! e quindi è d’obbligo fare due castagnole al forno di Fano! Lo sapete che il carnevale di Fano è uno dei più antichi d’Italia? Insieme a quello di Venezia, ovviamente, unico al mondo, come la città ma questa è un’altra storia…. Le Marche in questo periodo dell’anno si svegliano in un…

Arance al croccante

Sto spolverando un vecchio libro che adoro, perché contiene tutte le ricette della tradizione marchigiana. Questa ricetta di arance al croccante è la prima della categoria Frutta, confetture, marmellate. Una ricetta dal gusto deciso, non troppo pesante, e decisamente facile! Mi sono detta: la devo riproporre sul blog! Ecco che allora vi lascio gli ingredienti…

CIAMBELLINE DI PASQUA

  Siamo nella settimana della Pasqua e non vuoi parlare dei dolci tipici marchigiani di questo periodo? Mi piace andare a riesumare le vecchie ricette di una volta, perchè amo curiosare come lavoravano un tempo in cucina, quali prodotti usavano maggiormente e che tecniche di cottura praticavano.  Le ciambelline di Pasqua sono il frutto di…

CRESCIA DI PASQUA DOLCE

  Non tutti sanno che la  crescia marchigiana tipica di Pasqua, quella fatta con uova e formaggio esiste anche nella versione dolce….e come si chiama? Crescia di Pasqua dolce…la fantasia di noi marchigiani, ammazza….comunque è una specie di panettone  ma molto più semplice e meno impegnativo…. E’ una ricetta tipica proprio della zona del pesarese…