Muffins di vaniglia con cuore mirtilloso

 
Un prezioso regalo che arriva direttamente dal Messico:Essenza pura di vaniglia.
Lo sapete che la Vaniglia è un orchidea originaria del Messico e che i suoi frutti o baccelli producono la vaniglia che tutti conosciamo, quella spezia dal profumo dolciastro che crea dipendenza alle nostre narici.
La curiosità di provare questa meraviglia è stata grande, quindi mi sono subito messa all’opero e ho sfornato dei semplicissimi muffin alla vaniglia con ripieno di marmellata di mirtilli! 😀 Venite in cucina con me a scoprire la ricetta…
 
Ingredienti:
 
  • 2 uova
  • 10 gr di vaniglia(essenza pura, altrimenti utilizzate il baccello)
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di farina di farro setacciata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di yougurt magro
  • 3 cucchiai di olio di semi di mais
  • marmellata di mirtilli
  • zucchero a velo a piacere

Preparazione:

 
Con una frusta elettrica sbattete le uova con lo zucchero, fino a farlo diventare un composto spumoso. Aggiungere l’olio, lo yougurt e la vaniglia e la farina poco alla volta.Come ultima cosa aggiungere il lievito.
Disponete il composto nei pirottini da muffin e all’interno di ognuno di essi versate un cucchiaino di marmellata di mirtilli. Infornate a 180° per 30 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare, cospargeteli poi con dello zucchero a velo e adagiate una puntina di marmellata ai mirtilli al centro.

 

 

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