Paorole chiave: Depurazione e Leggerezza

Passata Pasqua e pasquetta è arrivato il momento di depurarsi un po,anche perchè, non so voi, ma io ho mangiato davvero tanto, soprattutto lunedì, che sono stata in un posto davvero fantastico, dove tutto profumava di buono e genuino, uno di quei posti in cui è difficile uscire insoddisfatti (“La grotta dei Folletti” a Mercatello sul Metauro. Dovete assolutamente andarci!). Ecco che allora oggi il mio pranzo sarà depurativo e leggero, un piatto per salutare l’inverno e le sue verdure e aspettare con trepidazione il caldo e la tanto amata estate…

Ingredienti:
– mezzo cavolo cappuccio
– noci
– 1 limone
– 100 gr di primo sale
– sale, olio evo
Cuocere il cavolo cappuccio per 5/7 minuti in una padella con un filo d’olio evo e il succo di un limone e un pizzico di sale.
Una volta cotto scolatelo dall’acqua di cottura che si è creata e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo sgusciate le noci e tagliate a cubetti il primo sale.
Unite tutti gli ingredienti e condite con olio extra vergine di oliva.
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