Cous Cous integrale con verdure estive e avocado

Datemi verdure e avocado e sono felice! 🙂

Questa mania dell’avocado tutta in una volta mi spaventa un pò, perchè a forza di mangiarlo almeno 2 volte alla settimana mi fa pensare che forse prima o poi mi stancherà e non vorrò più sentirlo nominare :-D, speriamo di no, nel frattempo me lo godo in colazioni, pranzi e cene….
Oggi ad esempio, lo inserito in un pranzo fresco e veloce, ottimo da portarsi al mare…lo preparate anche voi?
Ingredienti:
– 200 gr di cous cous integrale Alce Nero
– 1 avocado
– 10/12 pomodori ciliegia
– 2 cetrioli
– scorza di 1 limone
– basilico
– sale, olio evo
– sedano, carota e cipolla (x il brodo vegetale)
Fate un brodino vegetale con un pezzo di sedano, un pezzo di carota e una fetta di cipolla, salatelo leggermente e una volta pronto(basta farlo bollire una decina di minuti) bagnate il cous cous e tenetelo da parte aspettando che si gonfi.
Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà, sbucciate i cetrioli,tagliateli a piccoli pezzi e stessa cosa fate con l’avocado.
Condite con un pizzico di sale e olio evo e foglie di basilico le verdure e l’avocado e poi sgranate il cous cous con una forchetta e unitelo alle verdure.
Grattugiateci sopra la scorza del limone e servite il vostro piatto!

https://www.foodimmersions.com/

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