Una ricetta che non scorderò mai, il pancotto della nonna Lina.
Uno di quei piatti poveri e di riciclo, che le nonne mangiavano in tempo di guerra.
Ricordo mia nonna che quasi le scocciava cucinare questo piatto, perchè le ricordava i tempi duri e la fame che soffrivano. Non so perchè ma le nonne hanno sempre questa magia di rendere ogni piatto speciale, anche usando gli ingredienti di scarto o semplicemente i più banali, come ad esempio può essere un pezzo di pane secco.
Se siete di ritorno dalle vacanze e avete solo del pane secco, una passata di pomodoro e dell’origano dovete assolutamente provare questa ricetta!
Ingredienti:
- 250 gr di pane secco
- 1lt di passata di pomodoro(anche la polpa va bene)
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- sale, pepe nero
- origano fresco
Preparazione:
- Mettere il pane in ammollo in acqua e strizzarlo bene.
- In una padella antiaderente, versare un filo d’olio evo con uno spicchio d’aglio.
- Lasciare insaporire per qualche minuto poi aggiungere la passata o la polpa di pomodoro e aggiungere un goccio d’acqua.
- Cuocere per circa 15 minuti, salando quasi alla fine.
- Quando il sugo sarà pronto aggiungere il pane ben strizzato e mescolare bene.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il pepe e l’origano fresco e un filo d’olio evo.
- Servire caldo.