L’uva è uno di quei frutti che quando inizio a mangiarla faccio fatica a smettere. Sarà che il frutto del vino, sarà perchè è così fresca e succosa che mi crea quasi dipendenza che amo usarla nelle mie ricette.
Dal classico formaggio & uva per l’aperitivo o come parte integrante del condimento del riso venere (vedi ricetta); l’uva oggi posso dire che è uno dei miei frutti autunnali preferiti e oggi la inserirò anche in un dolce super soffice, perfetto per la colazione.
Ingredienti:
- 1 grappolo d’uva bianca da tavola
- 3 uova
- 300 gr di farina 0
- 80 gr di zucchero di canna
- 100 gr di yougurt bianco
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero per circa 5 minuti. Aggiungere lo yogurt e l’olio di semi. Continuando a frullare con lo sbattitore elettrico aggiungere la farina e il lievito setacciati e infine la scorza del limone grattugiata. Versare il composto su una teglia tonda con bordi alti da 24 cm ricoperta da carta da forno. Aggiungere i chicchi d’uva in superficie e infornare per 40 minuti a 180° in forno statico.
