A grande richiesta vi lascio la ricetta dei Bracciatelli di Santa Lucia!
A dire il vero sono un po’ triste perchè non mi sono venuti dei veri e propri bracciatelli ma più delle “pagnottelle” di Santa Lucia perchè il buco l’ho fatto troppo piccolo e quindi la pasta lievitata e cotta l’ha chiuso completamente.
Però il sapore è buonissimo!quindi vi lascio la ricetta comunque e miraccomando fate un foro molto grande al centro per formare i bracciatelli!
Ingredienti:
- 2 uova
- 140 gr di zucchero di canna
- 400 gr di farina 0
- 100 gr di farina manitoba
- 25 gr di lievito di birra
- 100 gr di latte tiepido
- 100 gr di olio di semi di mais
- 1 cucchiaio di rhum
- semi di anice
In una ciotola rompete le uova e unite lo zucchero.
Con uno sbattitore elettrico montate le uova facendo diventare il composto spumoso.
Nel frattempo sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungerlo poi alle uove e zucchero, insieme all’olio di semi e al rhum. Continuando a mescolare unite la farina(se avete la planetaria cambiate gancio)Mescolate o impastate bene il tutto e formate un impasto liscio e appiccicoso.
Trasferite l’impasto in una ciotola oleata e infarinata e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Trascorse le 2 ore prendete l’impasto e unite i semi di anice.
Reimpastate il tutto piegando l’impasto su se stesso, diverse volete.
Dividete l’impasto in 6 parti e formate dei vermicelli che poi chiuderete semplicemente come un “braccialetto”.
Disponete i bracciatelli su una teglia e fate lievitare di nuovo per 40 minuti.
Infornate a 180 ° per 15 minuti.
