Bracciatelli di Santa Lucia

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A grande richiesta vi lascio la ricetta dei Bracciatelli di Santa Lucia!

A dire il vero sono un po’ triste perchè non mi sono venuti dei veri e propri bracciatelli ma più delle “pagnottelle” di Santa Lucia perchè il buco l’ho fatto troppo piccolo e quindi la pasta lievitata e cotta l’ha chiuso completamente.

Però il sapore è buonissimo!quindi vi lascio la ricetta comunque e miraccomando fate un foro molto grande al centro per formare i bracciatelli!

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 140 gr di zucchero di canna
  • 400 gr di farina 0
  • 100 gr di farina manitoba
  • 25 gr di lievito di birra
  • 100 gr di latte tiepido
  • 100 gr di olio di semi di mais
  • 1 cucchiaio di rhum
  • semi di anice

In una ciotola rompete le uova e unite lo zucchero.

Con uno sbattitore elettrico montate le uova facendo diventare il composto spumoso.

Nel frattempo sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungerlo poi alle uove e zucchero, insieme all’olio di semi e al rhum. Continuando a mescolare  unite la farina(se avete la planetaria  cambiate gancio)Mescolate o impastate bene il tutto e formate un impasto liscio e appiccicoso.

Trasferite l’impasto in una ciotola oleata e infarinata e lasciate lievitare in un luogo caldo per 2 ore.

Trascorse le 2 ore prendete l’impasto e unite i semi di anice.

Reimpastate il tutto piegando l’impasto su se stesso, diverse volete. 

Dividete l’impasto in 6 parti  e formate dei vermicelli che poi chiuderete semplicemente come un “braccialetto”.

Disponete i bracciatelli su una teglia e fate lievitare di nuovo per 40 minuti.

Infornate a 180 ° per 15 minuti.

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