Spiedini di salmone e broccoli al forno

Gli spiedini di salmone e broccoli al forno è una delle ricette che ho preparato insieme ai miei concorrenti durante l’evento targato Franke, tenutosi nello show room di Del Pivo arredamenti qui, a Pesaro.

Più precisamente insieme a Patrizia, una ragazza appassionata di cucina che ha voluto sperimentare insieme a me questa ricetta utilizzando il super forno Franke.

Un antipasto carino e facile da fare! Perfetto per iniziare la cena della Vigilia di Natale con gusto, non credete?!

Ingredienti:

  • 500 gr di salmone fresco
  • estratto di zenzero fresco(o una radice di zenzero grattugiata)
  • 1 arancia
  • 1 broccolo
  • sale, pepe nero
  • olio evo Frà Evaristo
  • salvia fresca

Tagliamo il salmone a cubetti e li mettiamo a marinare con il succo di un’arancia, un paio di gocce di estratto di zenzero o semplicemente dello zenzero grattugiato e un goccino di acqua. Lasciamo a marinare in una ciotola il salmone per circa mezz’ora.

Nel frattempo laviamo il broccolo e tagliamo solo le cime.

Passata la mezz’ora componiamo i nostri spiedini alternando il salmone con il broccolo e la salvia.

Adagiamo i nostri spiedini su una teglia da forno e condiamo con sale, pepe nero e un filo ‘olio evo.

Inforniamo a 180° per 10 minuti.

Abbinamento: provateli con la Bolla bianca del Conventino di Monteciccardo

 

 

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