Il carnevale sta arrivando e allora quest’anno ho deciso di dedicarmi a dolci un po’ più leggeri sempre che sia possibile.
Le frappe di carnevale sono un dolce tipico delle Marche che solitamente si usa fare fritto nello strutto, lo so è buonissimo e super calorico e infatti visto che ho una certa attenzione nella cura degli alimenti e nella salute a tavola mi piace trovare l’alternativa leggera e stravolgere un po’ gli equilibri quindi ho deciso di cuocerle in forno e ovviamente abbinarci uno dei miei passiti preferiti: Il Passum dell’azienda Conventino di Monteciccardo.
Ingredienti:
- 4 uova
- 500 gr di farina 0
- 1 cucchiaio di olio evo Frà Evaristo
- 1 cucchiaino di rum
- 1 cucchiaino di Mistrà
- 40 gr di latte
- 40 gr di zucchero
- zucchero a velo
- 1 limone
Preparazione:
- Disponete la farina a fontana e all’interno rompete 4 uova.
- Aggiungere lo zucchero, il latte, l’olio evo, il rum, il Mistra e la scorza del limone grattugiata.
- Impastare bene tutto energeticamente e formare un impasto liscio, elastico e omogeneo.
- Suddividerlo in più parti in modo da stenderlo meglio con il mattarello.
- La sfoglia dovrà essere molto sottile.
- Tagliare con la rotella delle strisce rettangolari ponetele su una teglia ricoperta da carta da forno e infornatele a 200° per 15/20 minuti.
- Spolverizzate con lo zucchero a velo e abbinatele al passito “Passum” del Conventino di Monteciccardo, è pazzesco, fidatevi.
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