Spesso mi concedo pause pranzo leggere e veloci da preparare ma ovviamente non mi faccio mancare niente e anche se mi preparo un insalata gli ingredienti sono scelti con cura e gli abbino cercando di esaltare le varie sfumature di sapore.
Lo sapete che l’olio extra vergine di oliva non è un condimento?
Diciamo che è un ingrediente che esalta il nostro piatto ed è quindi fondamentale sceglierlo con cura! Scoprite quale ho usato io oggi per la mia insalata di carciofi!
Ingredienti:
- 2 carciofi
- 200 gr di primosale Azienda agricola SuNuraghe (Sanludecio)
- Olio evo Frà Pasquale
- gomasio
- 1 limone
- pepe nero
Pulire i carciofi togliendo le foglie più esterne. Tagliare a fettine molto sottili e condire con il succo di un limone, gomasio, pepe nero macinato.
Aggiungere il primosale tagliato a fettine e condire il tutto con Olio Frà Pasquale.
Abbinamento non facile per via del carciofo e del limone ma provate ad degustare il piatto insieme ad un calice di “Solocrio” vi esalterà il gusto finale.
