Una variante all’ hummus di ceci è l’hummus di lenticchie!
La ricetta è praticamente identica a quella che vi ho proposto qualche mese fa e che potete ritrovarla qui ma l’unica variante è l’aggiunta del peperoncino ma se non vi piace sentitevi liberi di non aggiungerlo!
Ingredienti:
- 250 gr di lenticchie
- 1 cucchiaino scarso di semi di cumino
- 2 cucchiai di paprika
- 2 peperoncini
- pepe nero
- 5 gr di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipolla dorata
- mix di semi
Versare le lenticchie in una pentola. Aggiungere acqua fino a ricoprirle almeno di un palmo sopra.
Aggiungere la cipolla tritata e tutte le spezie. Lasciar cuocere per 1 ora a fuoco basso a coperchio chiuso.
Una volta cotto eliminare gran parte del brodo (tenetelo da parte) e frullare con il frullatore ad immersione. Se volete una cremosità maggiore aggiungete un goccio di brodo altrimenti lasciatelo così più consistente.
Una volta pronto servitelo con mix di semi e un filo d’olio evo.
Accompagnatelo alle sfoglie croccanti ai semi di papavero (ricetta) o a del pane allo zafferano( ricetta ).
