Spezzatino di vitello asparagi e Cardomagno

Lo spezzatino è sicuramente uno di quei piatti che mi ricorda la mia infanzia.

La mamma me lo preparava sempre con patate e piselli e una sporcata di pomodoro! Una ricetta classica, gustosa nelle sere più fresche o di pioggia.

Oggi ve la propongo con una variante: la carne sarà leggermente speziata e cotta nel sangiovese con l’aggiunta di asparagi la verdura di stagione di questo mese.

Ingredienti:

Preparazione:

  1. Tagliare la carne a cubetti.
  2. Insaporirla con sale, pepe nero, rosmarino tritato e chiodi di garofano.
  3. In una pentola versare un filo d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
  4. Aggiungere la carne e farla rosolare girandola su tutti i lati.
  5. Aggiungere poi un bicchiere di vino e far sfumare.
  6. Una volta che l’alcol è evaporato aggiungere gli asparagi tagliati a pezzi e  l’acqua calda.
  7. Lasciare cuocere tutto insieme per almeno 30 minuti.
  8. Servire lo spezzatino con gli asparagi abbinando un buon bicchiere di Cardomagno.

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