Aspettando il sole e il caldo estivo, preparo ricette facili e veloci perfette per la stagione che tarda arrivare.
Il Farro alla curcuma è una ricetta perfetta per la cosiddetta “schiscetta” non credete?
L’ho condita a crudo con olio extra vergine di oliva Opus Blend di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina (Marche) che produce questo prezioso ingrediente.
Provate l’abbinamento!
Ingredienti:
- 200 gr di farro perlato -Il Gentil Verde
- 1 cucchiaino scarso di curcuma
- asparagi
- 1 zucchina media
- mezza cipolla bianca
- acqua
- sale
- pepe
- timo
- olio extra vergine di oliva Opus blend – Emozioneolio
Preparazione:
- Cuocere il farro in abbondante acqua leggermente salata.
- In una padella versare un filo d’olio evo e aggiungere la cipolla tritata.
- Dopo qualche minuto aggiungere la zucchina e gli asparagi a piccoli pezzi.
- Aggiungere la curcuma.
- Aggiungere un goccio d’acqua per lasciar cuocere in modo da far ammorbidire il tutto.
- Scolare il farro e aggiungerlo al condimento di verdure e curcuma.
- Ultimare con timo fresco e olio extra vergine di oliva Opus Blend- Emozioneolio.
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