Il fishburger è l’hamburger che preferisco! Soprattutto s’è fatto con il salmone!
Oggi lo abbino ad un pane al nero di seppia fatto dal Forno Vitali di Pesaro e lo condisco con una salsa pazzesca fatta di avocado, yogurt greco, basilico e olio. L’olio extra vergine di oliva aromatizzato al basilico (“Basilicolio”) è dell’Azienda Il Conventino di Monteciccardo.
Ingredienti:
- 2 panini al nero di seppia
- 500 gr di salmone fresco
- insalata
- 1 avocado
- 50 gr di yogurt greco
- limone
- sale
- pepe nero
- Basilicolio – Il Conventino di Monteciccardo
Preparazione:
- Con un coppapasta ricava 2 hamburger dal trancio di salmone.
- Cuoci gli hamburger a fiamma alta in una padella rovente.
- Aggiusta di sale e di pepe.
- Prepara la salsa versando l’avocado e lo yogurt in un contenitore alto e stretto.
- Aggiungi il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di Basilicolio.
- Con un frullatore ad immersione mixa il tutto.
- Aggiungi un pizzico di pepe.
- Taglia i panini a metà, spalma la salsa e componi il tuo panino con hamburger e insalata.
- Io ho aggiunto anche i cetriolini sott’aceto che aiutano a contrastare la dolcezza del pane.
Abbinamento:
Se volete abbinare il vostro Fishburger ad un calice di vino, provate con la Bolla Bianca – Il Conventino di Monteciccardo
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