Spesso mi chiedete come faccio a riconoscere un buon prodotto da uno scadente.
E’ semplice. Cucinate verdure, pesce o carne al vapore e versateci sopra il vostro prodotto e sentirete subito di che “pasta” è fatto!
In questo caso parliamo di olio extra vergine di oliva, io utilizzo 2 oli diversi dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina, per questa semplice ricetta.
Scoprite quali.
Ingredienti:
- 2 merluzzi freschi
- 1 mazzo di lischeri
- sale
- pepe nero o rosa
- foglie di insalata per vaporiera
- olio extra vergine di oliva monovarietale Moraiolo “Respiro” – Emozioneolio
- olio extra vergine di oliva monovarietale Raggiola “Risveglio” – Emozioneolio
Preparazione:
- Riempire una pentola d’acqua.
- Adagiare il primo strato della vaporiera sulla pentola, ricoperto di foglie di insalata e aggiungere i lischeri.
- Nel secondo strato della vaporiera sempre ricoperto con le foglie di insalata adagiare il merluzzo.
- Chiudere la vaporiera e lasciare cuocere il tutto per 15 minuti.
- Servire le vostre pietanze al vapore aggiungendo sale e pepe a piacimento.
- Versare olio extra vergine di oliva a crudo sul merluzzo e sui lischeri.
- Io ho utilizzato il Moraiolo sui lischeri e la Raggiola sul merluzzo.
Voi quale abbinamento preferite?
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