Voglia di tapas e prelibatezze simil argentine?
Prova i miei ravioli di riso ripieni di carne macinata e speziata, sono davvero squisiti!!
L’impasto è fatto con farina di riso farina tipo 1 e il ripieno non è altro che un ragù più ristretto e speziato con il mix tandori!
E’ un idea super gustosa anche per un aperitivo alternativo.
Ingredienti:
- 250 gr di farina di riso
- 140 gr di farina tipo 1 Il Gentil Verde
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- acqua fredda q.b.
- latte per spennellare
- concentrato di pomodoro
- 300 gr macinati misto (maiale, vitellone)
- mezza cipolla bianca
- 1 bicchiere di vino bianco fermo secco
- 2 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di polvere tandori(mix di spezie:paprika,peperoncino,cumino…)
Preparazione:
- Come prima cosa preparare la pasta: mescolate le farine e aggiungete l’olio extra vergine di oliva e l’acqua fredda.
- Amalgamare bene il tutto fino fino a formare impasto liscio ed elastico.
- Lasciatelo riposare coperto con un canovaccio di cotone.
- Preparate il ripieno: In una casseruola dai bordi alti versate un filo d’olio extra vergine di oliva e la cipolla tritata finemente.
- aggiungete dopo qualche minuto la carne macinata, i chiodi di garofano e il tandori.
- Sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per almeno 20 minuti.
- Aggiungete poi il concentrato di pomodoro(2 cucchiai abbondanti) e un goccio d’acqua per amalgamare bene il tutto.
- Aggiustate di sale e di pepe nero e lasciate raffreddare.
- Stendete la pasta in maniera sottile e con l’aiuto di un coppa pasta formare dei cerchi.
- Riempite ogni cerchio con il ragù speziato e richiudeteli a mezza luna, cercando di sigillare bene i bordi.
- Spennellare i ravioli con un goccio di latte.
- Infornare i ravioli in forno a 180° per almeno 20 minuti, forno ventilato.
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