Torta di mele senza glutine

Questa mattina mi sono svegliata con un irrefrenabile voglia di torta di mele! 

Diciamo che poi avevo delle uova da consumare e la farina di riso da finire, quindi il gioco è stato facile!

Provate questa ricetta! è perfetta per la colazione!

Ingredienti:

  • 6 uova (le mie erano piccole, se sono grandi bastano 4)
  • 350 gr di farina di riso – Antico Molino rosso
  • 70 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 60 gr di olio di semi di arachide
  • latte circa 1 bicchiere
  • 2 mele gialle
  • mix di semi e noci

Preparazione:

  1. Dividere i tuorli dagli albumi.
  2. Montare gli albumi a neve e tenere da parte perché verranno aggiunti alla fine.
  3. Montare i tuorli con lo zucchero, fino a creare un composto abbastanza spumoso(tipo zabaione, per intenderci).
  4. Aggiungere le parti liquidi, quindi olio e latte e continuare a montare.
  5. Aggiungere poi la farina e il lievito e montare il tutto sempre alla stessa velocità.
  6. Il composto deve essere abbastanza fluido(tipo ciambella) se pensate sia troppo liquido aggiungete un po’ di farina o al contrario un po di latte(attenzione a non esagerare perché la farina di riso assorbe molto i liquidi).
  7. Tagliare le mele a fettine sottili e aggiungerle all’impasto.
  8. Versare il composto in una tortiera ricoperta da carta da forno.
  9. Aggiungere mix di semi e noci sulla superficie.
  10. Infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 40 minuti.

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