Settembre è il mese dei lievitati!
Non so perché ma ogni volta che inizia settembre mi ritrovo ad avere una gran voglia di pizze, focacce, panini dolci e salati!
Oggi ti lascio quindi la ricetta dei Pangoccioli al caffè senza burro nè uova.
Provali!
Ingredienti:
- 400 gr di farina tipo 0 + farina per il lievitino
- 50 gr di zucchero di canna integrale
- 10 gr lievito di birra
- acqua
- 2 tazzine di caffè
- 100 gr di cioccolato fondente extra 82%
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 200 gr circa di latte
Preparazione:
- Come prima cosa prepara il “lievitino” mescolando farina, lievito di birra e acqua fino ad ottenere un impasto molle.
- Ricopri l’impasto e fai lievitare per circa 1 ora.
- Unisci la farina con lo zucchero.
- Aggiungi l’olio di semi e il caffè.
- Aggiungi una parte di lievitino (aumentato di volume ne basterà un quarto del lievitato).
- Aggiungi il latte e impasta il tutto aiutandoti con le mani o meglio ancora con l’impastatrice.
- Forma un impasto morbido.
- Trita il cioccolato e aggiungere anch’esso all’impasto.
- Forma delle palline e lasciale lievitare per 2/3 ore su una teglia ricoperta da carta da forno.
- Inforna a 180° per 30 minuti in forno statico.
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