Le polpette al sugo sono uno di quei piatti difficili da resistere!
Classiche e mai banali oggi le abbino con un vino davvero molto particolare!
Sto parlando della nuova serie dei Marcantoni, i nuovi vini naturali del Conventino di Monteciccardo.
Oggi ho voluto abbinare Leo 100 % Merlot con le sue note decise e morbide al palato, perfette da abbinare ad una carne succulenta come le polpette al sugo di pomodoro!
Ingredienti:
- 300 gr di carne macinata mista (50% maiale 50% vitello)
- 1 uovo
- 100 gr di parmigiano reggiano
- pangrattato q.b
- polpa di pomodoro
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva – Frà Evaristo
Preparazione:
- Unire la carne macinata con il parmigiano grattugiato
- Aggiungere l’uovo e il pangrattato e impastare tutto.
- Aggiungere il sale e il pepe nero.
- Formare le polpette
- In una padella antiaderente versare un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungere le polpette.
- Scottare da tutti i lati le polpette per sigillare bene la carne, dopo di che aggiungere la polpa/passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua calda.
- Far cuocere a coperchio chiuso per circa 20 minuti.
- Prima di servire aggiungere la maggiorana e un filo d’olio extra vergine di oliva Frà Evaristo a crudo.
Abbinamento: Leo Merlot 100% i Marcantoni – Conventino di Monteciccardo
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