Spaghettone cozze e peperoni

Lo spaghetto cozze e peperoni è un abbinamento che ho assaggiato una sola volta in un ristorante  della mia città.

Il connubio tra i 2 ingredienti è buono anche se il peperone sovrasta un po’ troppo il sapore del mollusco.

Ho voluto provare essendo amante sia del peperone che delle cozze adoro questo piatto.

E voi avete mai provato questo abbinamento?

Ingredienti:

  • 200 gr di spaghettone Girolomoni
  • 2 peperoni gialli
  • 1kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine di oliva – Emozioneolio
  • maggiorana

Preparazione:

  1. Pulire le cozze togliendo il ciuffo, poi versarle in una padella calda con uno spicchio d’aglio un filo d’olio evo.
  2. Sfumare con un goccio di vino bianco secco e coprire con un coperchio.
  3. Nel frattempo lavare i peperoni e infornarlo a 200° per 20 minuti.
  4. Una volta abbrustoliti inserire i peperoni in un sacchetto per alimenti o avvolgerli nell’alluminio e lasciar raffreddare.
  5. Una volta raffreddati, spellarli e privarli di semi, poi frullarli con un filo d’olio extra vergine di oliva, creando una cremina.
  6. Togliere il guscio dalle cozze e lasciare il il mollusco nella padella con il suo sughero.
  7. Cuocere la pasta (io nell’acqua non ho aggiunto sale), scolarla al dente e saltarla nella padella delle cozze, fino a che l’acqua non si sia asciugata creando una crema.
  8. Aggiungere anche la salsa ai peperoni, mescolare tutto e servire con della maggiorana fresca.

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