Le uova in brodetto è una ricetta tipica marchigiana della tradizione contadina.
Gli ingredienti fondamentali sono 3: le uova fresche, la passata di pomodoro e l’olio extra vergine di oliva.
Obbligatorio fare la scarpetta con il pane!
Ingredienti:
- 4 uova
- olio extra vergine di oliva “Risveglio”
- 1 cipolla
- 180 gr di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere d’acqua
- origano
- sale
- pepe nero
Preparazione:
- In una padella ampia soffriggere nell’olio la cipolla.
- Aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua.
- Lasciar cuocere per 20 minuti a coperchio chiuso.
- Trascorsi i 20 minuti sgusciare all’interno della salsa di pomodoro le uova.
- Cuocere per 5/6 minuti.
- Aggiungere sale, pepe e origano fresco.
- Servire con fette di pane e olio extra vergine di oliva.
