Uova in brodetto

Le uova in brodetto è una ricetta tipica marchigiana della tradizione contadina.

Gli ingredienti fondamentali sono 3: le uova fresche, la passata di pomodoro e l’olio extra vergine di oliva.

Obbligatorio fare la scarpetta con il pane!

Ingredienti:

  • 4 uova
  • olio extra vergine di oliva “Risveglio”
  • 1 cipolla
  • 180 gr di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • origano
  • sale
  • pepe nero

Preparazione:

  1. In una padella ampia soffriggere nell’olio la cipolla.
  2. Aggiungere la passata di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua.
  3. Lasciar cuocere per 20 minuti a coperchio chiuso.
  4. Trascorsi i 20 minuti sgusciare all’interno della salsa di pomodoro le uova.
  5. Cuocere per 5/6 minuti.
  6. Aggiungere sale, pepe e origano fresco.
  7. Servire con fette di pane e olio extra vergine di oliva.

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