Crostata di crema cotta e coulis di frutti di bosco

Dolci e ancora dolci in questo dicembre che è appena iniziato!

Sto sperimentando alcune ricette possibili per il dolce che vorrei portare la sera della Vigilia.

La crostata di crema e coulis di frutti di bosco potrebbe essere una valida alternativa al classico tiramisù.

Che dite la proviamo?

Ingredienti:

Per la base:

  • 200 gr di farina tipo 1
  • 100 gr di farina di farro
  • 60 gr di zucchero integrale
  • 40 gr di olio di semi di girasole
  • 70 gr di acqua fredda
  • 1 limone (solo il succo)

Per la crema:

  • 3 tuorli
  • 3 cucchiai di farina 0
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 limone (solo la scorza)
  • 500 ml di latte

Preparazione:

  1. Come prima cosa preparare la crema, unire i tuorli con lo zucchero, la farina e la scorza del limone.
  2. A parte scaldare il latte senza farlo bollire.
  3. Aggiungere poi il latte al resto degli ingredienti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si rapprende e diventi una bella crema liscia e senza grumi.
  4. Quando la crema sarà pronta lasciarla raffreddare.
  5. Nel frattempo preparare la frolla, mescolare le farine con lo zucchero, poi aggiungere l’olio, il latte e il succo di un limone.
  6. Formare un panetto liscio ed omogeneo, stendere la base con un matterello e inserirlo in una teglia ricoperta da carta da forno.
  7. Infornare la base per 15 minuti a 180°
  8. Dopo 15 minuti versare la crema e cuocere per altri 15 minuti a 180°.
  9. Preparare la colis con marmellata di frutti di bosco e acqua e cospargere sopra la crostata raffreddata,

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