Risotto alle canocchie

Il Natale si avvicina e inizio a pensare al menù delle feste.

Il risotto alle canocchie è davvero un piatto buonissimo e delicato di sapori!

Potrebbe essere un ottima scelta per il menù della Vigilia, che ne dite?

 

Ingredienti:

  • 500 gr di canocchie fresche
  • 200 gr di riso carnaroli
  • acqua
  • maggiorana
  • sale
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Come prima cosa sbollentare pochi minuti le canocchie fresche e vive.
  2. Dopo di che aprire i gusci, prelevare la polpa per il sugo mentre il guscio servirà per il brodo.
  3. Versare un filo d’olio extra vergine di oliva in una casseruola e unire il riso.
  4. Nel frattempo versate i gusci nell’acqua dove hanno cotto precedentemente e insaporitelo con poco sale grosso e accendete la fiamma costante a fuoco basso(questo sarà il brodo per allungare il riso).
  5. Versare poco alla volta il brodo sul riso fino a completo assorbimento.
  6. A metà cottura aggiungere la polpa delle canocchie e finire la cottura di tutto insieme (riso+canocchie).
  7. Servite con maggiorana fresca e olio extra vergine di oliva.

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