Crostata integrale-saracena con ricotta e frutti di bosco

Una versione della crostata senza uova leggermente modificata nelle farine.

Oggi infatti per questa ricetta ho utilizzato la farina di grano saraceno e la farina integrale.

L’impasto è davvero molto gustoso quindi vi consiglio assolutamente di provarla!

Il ripieno è composto da ricotta di pecora e marmellata ai frutti di bosco!

Una vera delizia!

Ingredienti:

  • 150 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 60 gr di olio di semi (io arachide)
  • 40 gr di zucchero integrale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • acqua fredda q.b.
  • 200 gr di ricotta di pecora
  • marmellata ai frutti di bosco
  • 1 limone

Preparazione:

  1. Preparare la base mescolando le farine con lo zucchero e il lievito e la scorza del limone.
  2. Aggiungere poi l’olio di semi e l’acqua poco per volta iniziando ad impastare.
  3. Comporre un impasto liscio e omogeneo.
  4. Dividere l’impasto in due parti e stendere una parte per la base su una teglia ricoperta da carta da forno.
  5. Preparare il ripieno mescolando la ricotta con il succo del limone e 2 cucchiai di marmellata di frutti di bosco
  6. Stendere la ricotta sulla base e formare uno strato.
  7. Aggiungere poi un altro strato di marmellata di frutti di bosco.
  8. Completare con la parte di pasta avanzata facendo le classiche strisciate.
  9. Infornare a 180° in forno ventilato per 30 minuti.

 

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