Pancake salato bufala e fagiolini

Il pancake, dolce tipico dell’America settentrionale è forse una delle preparazioni più replicate al mondo!

Vengono solitamente serviti con sciroppo d’acero e confetture di vari tipi!

Oggi però ho voluto replicare la ricetta dei pancake nella versione salata!

E’ una ricetta semplicissima  #senzaburro e #senzaglutine!

Praticamente è super leggera e perfetta per le diete!

I pancake salato gli ho poi conditi con mozzarella di bufala e fagiolini sott’olio della Locanda Montelippo!

Perfetti per una colazione salata, un brunch, un aperitivo!

Dovete provarli!

Ingredienti:

  • 125 gr di grano saraceno
  • 170 gr di latte
  • 2 albumi
  • sale
  • pepe nero
  • noce moscata
  • 1 mozzarella di bufala
  • fagiolini sott’olio – Locanda Montelippo

Preparazione:

  1. Come prima cosa montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  2. In una ciotola versare la farina e il latte.
  3. Aggiungere il pepe nero e la noce moscata.
  4. Mescolare bene tutto poi aggiungere delicatamente gli albumi montati.
  5. Con un mestolo prelevare un po’ di composto e versarlo in una padella calda precedentemente oleata.
  6. Cuocere i pancake qualche minuto per lato (dovrete girarli quando iniziano a formarsi le bollicine).
  7. Fra un pancake e l’altro farcire con mozzarella di bufala tagliata a fette e fagiolini sott’olio della @locanda Montelippo.