Insalata di salmone e pesche

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Ricette molto semplici ma anche altrettanto gustose.

Prendete ad esempio il salmone, perfetto da fare in insalata con l’aggiunta di frutta di stagione come ad esempio le pesche.

L’insalata di salmone può essere servito sia come antipasto o come piatto completo se ci aggiungiamo una fetta di pane o del riso.

Provate la ricetta.

Ingredienti:

  • 500 gr di salmone fresco
  • 3 carote
  • 2 cetrioli
  • 1 pesca gialla
  • mix di semi (zucca, girasole chia etc)
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 limoni

Preparazione:

  1. Cuocere il salmone in una padella rovente senza aggiungere grassi a fiamma alta.
  2. Girare il salmone dopo 5 minuti e unire il succo di un limone.
  3. Lasciar evaporare e abbassare, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti.
  4. Una volta cotto lasciar raffreddare.
  5. Nel frattempo preparare un insalata con cetrioli, carote e pesche.
  6. Condire l’insalata con olio extra vergine e limone e mix di semi.
  7. Aggiungere poi il salmone a pezzi e servire.