Tarte cioccolato e fichi

Settembre e i suoi fichi maturi.

Impossibile resistere a questi succosi e dolcissimi frutti!

Ancora di più se mangiati con un prepotente strato di ganache di cioccolato fondente super amaro come piace a me.

Provate la ricetta di questa tarte senza uova al grano saraceno con ganache fondente e fichi.

Ingredienti:

  • 150 gr di farina di farro
  • 150 gr di farina di grano saraceno
  • 40 gr di zucchero integrale
  • 40 gr di olio di semi di girasole
  • 80 gr di acqua fredda
  • 200 gr di cioccolato fondente 85%
  • 200 gr di panna fresca
  • 30 gr di burro
  • 10/12 fichi

Preparazione:

  1. Unire le farine con lo zucchero, l’olio, l’acqua e mescolare tutti insieme creando un impasto liscio e non appiccicoso.
  2. Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello e versatelo in una teglia tonda di 24 cm.
  3. Infornare a 180 ° in forno statico preriscaldato per 20/25 minuti.
  4. In un pentolino scaldare la panna e il burro.
  5. Appena arriva a bollore spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare energicamente amalgamando bene il tutto.
  6. Versare la ganache sulla base cotta della tarte e lasciar raffreddare prima di riporre in frigo.
  7. Prima di servirla togliere la tarte dal frigo e aggiungere i fichi sulla superficie.