Pasta al forno con zucca e scamorza

La pasta al forno, uno dei piatti più confortevoli della stagione autunno inverno.

Buona in tutte le salse:pomodoro, ragù, verdure e formaggi ma quella di oggi è davvero speciale!

La zucca e la scamorza affumicata sono i 2 ingredienti protagonisti della ricetta di oggi insieme  alla besciamella che non deve mai mancare!!

Per la ricetta della besciamella clicca qui.

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Ingredienti:

  • 200 gr di rigatoni 
  • 200 gr di zucca mantovana
  • 100 gr di scamorza
  • besciamella
  • sale
  • rosmarino
  • olio evo

Preparazione:

  1. Come prima cosa cuocere la zucca in forno con la buccia privata solo dei semi interni, a 200° per 30/40 minuti.
  2. Nel frattempo preparare la besciamella.
  3. Mettere su l’acqua per la pasta leggermente salata e al momento di ebollizione cuocere i rigatoni, che andranno scolati qualche minuto prima della cottura totale.
  4. Sbucciare la zucca e tagliarla a tocchetti e frullarla con un pizzico di sale, rosmarino tritato, 1 cucchiaio di olio evo e 1 cucchiaio di besciamella.
  5. Scolare la pasta e condirla con la crema di zucca ottenuta.
  6. Versare la pasta condita in una pirofila da forno e aggiungere besciamella e scamorza grattugiata ad ogni strato.
  7. Gratinare in forno per 10 minuti a 180/190 °.