Sbrisolona cioccolato e pere

La sbrisolona cioccolato e pere è una torta che mette d’accordo tutti!

Ma attenzione! non è la classica sbrisolona con tanto burro!

Eh no!Perchè qui il burro non c’è proprio!

Infatti ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva che regala una croccantezza e un profumo perfetto per stemperare la dolcezza della farcitura.

Anche le farine sono diverse dalla classica 00 che abbiamo eliminato dalle nostre dispense, vero?!

Ho utilizzato la farina di grano saraceno e farina integrale.

La combinazione dei loro sapori amarognoli sposano bene l’eccessiva dolcezza data dal cioccolato e le pere.

Provate la ricetta!

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
  • 30 gr di olio extra vergine di oliva
  • 40 gr di zucchero integrale
  • 100 gr di acqua
  • cannella (facoltativa)
  • 1 vasetto di cioccolata spalmabile
  • 2 pere 

Preparazione:

  1. In una ciotola unire le farine con lo zucchero, un pizzico di cannella(a piacere) e mescolare.
  2. Aggiungere l’olio e l’acqua e mescolare tutto.
  3. L’impasto deve essere friabile e sbricioloso.
  4. Versare metà dell’impasto in una teglia tonda con cerniera ricoperta da carta da forno.
  5. Compattare leggermente facendo pressione con le mani.
  6. Aggiungere la cioccolata spalmabile e le pere tagliate e sbucciate sulla base.
  7. Versare l’altra metà dell’impasto sbriciolato sopra al ripieno, cercando di ricoprire tutto in modo omogeneo.
  8. Infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 30 minuti.