Cinnamon rose

Il “Cinnamon rose” l’ho chiamato così ricordando il più celebre “Cinnemon Rolls” un dolce soffice e morbidoso!

Dopotutto di questi tempi abbiamo bisogno di conforto e qualche sgarro ce lo possiamo concedere in cucina!

E’ una ricetta senza uova ma che contiene  burro per garantire la sua consistenza  soffice.

La preparazione è un po’ lunga ma il risultato merita l’attesa!

Provate la ricetta del Cinnamon Rose

 

Ingredienti:

  • 380 gr di farina 0 
  • cannella
  • granella di nocciole
  • 70 gr di burro
  • latte intero
  • lievito di birra
  • 60 gr di zucchero integrale.

Preparazione:

  1. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido e aggiungere un po’ di farina creando un composto colloso (il lievitino).Fare lievitare 40 minuti in un piccolo recipiente  coperto da pellicola.
  2. In una planetaria aggiungere farina, Impastare bene tutti gli ingredienti zucchero integrale e burro sciolto.
  3. Unire il lievitino che avrà raddoppiato il suo volume e aggiungere circa 150 gr di latte tiepido.
  4. Impastare bene tutti gli ingredienti e se fosse necessario aggiungere un po’ di latte (solo se l’impasto non si amalgama bene).
  5. Lasciare lievitare l’impasto ottenuto per circa 2 ore.
  6. Dopo le 2 ore di lievitazione fare le pieghe all’impasto.
  7. Stendere l’impasto con il mattarello dello spessore di 1 cmq .
  8. Spennellarlo con burro sciolto e aggiungere un mix di cannella e zucchero.
  9. Aggiungere anche la granella di nocciole e delle mele/pere se le avete tagliate a piccoli cubetti.
  10. tagliare delle strisce di pasta larghe 8 cm e arrotolatele su se stesse.
  11. Disponetele in una teglia piccola ricoperta da carta da forno in modo che ogni rotolino sia adiacente all’altro.
  12. Far lievitare altri 30 minuti.
  13. Spennellare la superficie con latte.
  14. Infornare a 160° per 40 minuti.