Hamburger fatto in casa

Gli hamburger fatti in casa sono la cosa più buona del mondo!  Soprattutto se fatto con ingredienti di qualità che acquisto da aziende locali. Mr. Flower si è pure messo a fare i buns!! Per questa ricetta ha preso spunto Alice e Alessandro di agipsyinthekitchen e devo ammettere che erano buonissimi! Gli abbiamo farciti con…

Costine di maiale laccate al miele

Quando hai in previsione una cena con tanti amici e vuoi fare bella figura con un piatto gustoso e ricco, non ti resta che provare la ricetta delle costine di maiale laccate al miele! Le costine di maiale laccate al miele sono un piatto economico, gustoso e facile da fare! Ingredienti per 2/3 persone: 10…

Coniglio in potacchio

Una delle ricette che amo di più della mia regione è il coniglio in potacchio! Dal nome sembra che sia una preparazione complicata e invece è molto più facile di quello che sembra! Provate la ricetta è davvero buona! Ingredienti: 1 coniglio nostrano e tagliato a pezzi olio extra vergine di oliva – Menage a…

Spezzatino di vitello asparagi e Cardomagno

Lo spezzatino è sicuramente uno di quei piatti che mi ricorda la mia infanzia. La mamma me lo preparava sempre con patate e piselli e una sporcata di pomodoro! Una ricetta classica, gustosa nelle sere più fresche o di pioggia. Oggi ve la propongo con una variante: la carne sarà leggermente speziata e cotta nel…

Pollo all’arancia e mele

Il pollo all’arancia e mele è una ricetta semplice nella preparazione ma particolare nel gusto. Oggi ho deciso di abbinare questa ricetta ad calice di Solocrio (Famoso, Bianchello Incrocio Bruni) dell’Azienda Il Conventino di Monteciccardo, un vino che presenta un’esplosione di profumi e aromi di frutta esotica e agrumi. Estremamente minerale, con un bel corpo,…

Carpaccio, tartufo e Opus Blend

Avete assaggiato il Blend Opus dell’azienda Emozioneolio? Credo che la massima espressione gusto olfattiva di questo olio extra vergine di oliva la si può riscontrare utilizzandolo sui carapaci, specialmente quelli di carne. Dopotutto, nei giorni seguenti alle grandi abbuffate natalizie, nessuno ha voglia di cucinare e tutti vogliono stare a dieta, e allora questa è…

La Pasticciata con Menage a trois

Preparare ricette tradizionali e sempre più difficile oggi, perché si ha bene in mente il sapore delle pietanze che ti preparava la nonna nei giorni di festa e si vuole assolutamente ritrovare quei sapori  quando li cucini tu. E’ vero sicuramente che l’esperienza delle nonne è il punto forte della riuscita delle ricette tradizionali ma…

Il maialino nel coccio

Una ricetta non proprio estiva ma che ti emoziona quando la crei Metti un lombo di maiale con qualche bacca di ginepro, una cipolla rossa di tropea, rosmarino del giardino e vino rosso Barbera che gli permette di cuocersi lentamente e creare quella succulenza perfetta che alimenta le ghiandole salivari e ti fa dimenticare la…

Tagliata alle erbe aromatiche e Cardomagno

La tagliata è uno di quei piatti che spiega bene il concetto di succulenza. La succulenza è infatti una sensazione tattile percepita all’interno della cavità orale, legata alla presenza di liquidi in bocca.  La tagliata provoca una succulenza intrinseca se vogliamo essere precisi, perchè la masticazione favorisce la fuoriuscita dei succhi presenti all’interno dell’alimento. E…

Guancia di vitello brasata al Cardomagno

Per un grande vino ci vuole un grande piatto! Oggi cuciniamo un piatto favoloso da leccarsi i baffi! che può essere di spunto anche in programma delle feste Natalizie: Guancia di vitello brasata al Cardomagno ! Il Cardomagno è il vino rosso Sangiovese per eccellenza dell’azienda Il conventino di Monteccicardo!! Ve l’avevo presentato qualche mese fà…