Il mio primo Pane…

Ho fatto il pane! non mi sembra vero di essere riuscita a fare il pane, la cosa più semplice e allo stesso tempo più difficile che ci sia… Devo dire che da quando ho creato il mio panetto di lievito madre sto sperimentando a più non posso varie forme di impasto, l’unico problema che un…

LIEVITO MADRE

Iniziamo dicendo che per fare il prezioso lievito madre ci vuole una buona dose di pazienza e del tempo…si, perchè qui si tratta di un impasto da far crescere e accudire molto delicatamente e con una certa costanza, altrimenti è tutto inutile e non succede niente… Non spaventatevi, il procedimento è facilissimo, l’unica scocciatura è…

Burro d’arachidi, il gusto di farlo in casa…

Quando parliamo di burro d’arachidi mi viene subito in mente l’america, le fiction americane che adoravo, in particolare Beverly hills 90210 e Baywatch dove si vedevano i personaggi che amavano spalmare questa crema su fette di pane come se fosse marmellata…ma di preciso cos’è questo burro d’arachidi?? Il burro d’arachidi ,si chiama così per la…

Biscotti salati al parmigiano

Oggi vi propongo una stuzzicheria! Una di quei cibi piccoli  e gustosi che quando inizi a mangiarli non riesci più a fermarti…biscotti al parmigiano! Un idea carina da servire come aperitivo o come antipasto magari accompagnata da salsine diverse (es: crema di formaggio, crema di ceci, crema di verdure…). Ammetto che non sono nè leggeri…

Il Fratello grasso della piadina: il Cassone!

Altro piatto tipico della Romagna e “fratello grasso della piadina” è il Cassone! Stessi ingredienti, quello che li differenzia sono lo spessore della pasta. la cottura e il ripieno. La piadina viene prima cotta sulla piastra e poi farcita, mentre il Cassone viene tirato più sottile, farcito da crudo e poi cotto sulla piastra. Le…

Besciamella

Salsa base, molto utilizzata in Emilia Romagna per le preparazioni di pasta al forno, cannelloni, lasagne ecc…è nata in Toscana e fu esportata in Francia da Caterina De’ Medici. E’ composta semplicemente da burro latte e farina e aromatizzata solamente da noce moscata e un pizzico di sale. Ottima anche per preparazioni come crepes al…

E torta salata sia…

Oggi è uno di quei giorni in cui mi andrebbe qualcosa con un sapore più carico, per così dire “invernale”…qualcosa che può risolvermi la cena con gusto…qualcosa che unisce un po’ di carne, un po’ di verdure e formaggi freschi, ovvero gli ingredienti che ci sono nel mio frigorifero 🙂 e allora l’idea è Torta…

I crostini che bontà!

Quanto sono buoni i crostini? Uno degli antipasti più classici della cucina italiana! Si possono fare con qualsiasi cosa! Carne, pesce, verdure, formaggi, salumi…ottimi per riciclare qualche avanzo del frigo! Preparazione banalissima che ti fa capire che con pochi ingredienti ma buoni si può mangiare davvero bene! Provate a pensare ad una fetta di pane…

Piccante ma non troppo…

Qualche giorno fa un mio collega mi ha regalato una manciata di peperoncini (coltivati nel suo orto) da una forma particolare… Erano talmente belli che quasi mi dispiaceva utilizzarli in cucina! 🙂 Appartenenti alla tipologia Capsicum Baccatum, il suo nome “Bishop Crown”, prende spunto dalla sua forma di “cappello del prete”. Questo peperoncino dal sapore…

Lo streetfood romagnolo: La piadina

La città dove vivo, Pesaro, è vero che fa parte delle Marche, ma in realtà subisce tantissimo l’influenza della Romagna e anche i pesaresi si sentono molto più romagnoli che marchigiani. Se vi è mai capitato di fare un giro nelle nostre zone, avrete sicuramente notato le differenze di accenti e caratteri linguistici che ci…