Sogliole alla “poretta”

Come rendere saporite e invitanti le sogliole? Con questa ricetta facile e veloce! Una ricetta semplice fatta di pochi ingredienti: le sogliole, qualche oliva, dei cipollotti e qualche pomodorino fresco, e zenzero fresco a piacimento. Le sogliole sono una tipologia di pesce povero dell’adriatico adatte soprattutto ad una alimentazione sana e leggera. Ingredienti per 4…

Torta al grano saraceno e crema di nocciole

Un dolce perfetto per la colazione. Soffice, leggero, goloso e senza glutine Per questo dolce ho utilizzato una crema di nocciole che si era un po’ solidificata, ma anche quella classica morbida e spalmabile andrà benissimo! Prova la ricetta Ingredienti: 2 uova 180 gr di farina di grano saraceno 2 cucchiai di zucchero integrale di…

Riso basmati con mazzancolle e cicoria

Un riso semplice, reso profumato dall’olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina. Un riso che può essere mangiato caldo o freddo. Provate l’abbinamento cicoria e mazzancolle profumate al limone! Ingredienti: 120 gr di riso basmati 250 gr di mazzancolle 1 limone 300 gr di cicoria sale olio extra…

Crema dolce al cacao, ceci e datteri

Una crema spalmabile dolce perfetta per una colazione sana e proteica. Questa crema al cacao e ceci ti stupirà per il suo gusto spaziale! Provala con del pane tostato o delle fette biscottate! Ingredienti: 120 gr di ceci cotti 2 cucchiai di cacao amaro 3 datteri 20 gr di sciroppo d’acero sale Preparazione: Versa i…

Crumble al cacao senza glutine

Un dolcetto leggero, senza glutine perfetto per la colazione! Sto parlando di questo crumble al cacao con farina di grano saraceno e mele. Un dolce da fare in poco tempo anche per chi è poco esperto in cucina! Prova la ricetta! Ingredienti: 200 gr di farina di grano saraceno 20 gr di cacao amaro 40…

Mele & porridge con crema di mandorle

Iniziare la giornata col cibo giusto è importante. Una ricetta che è ottima per una colazione sana ed energetica o una merenda golosa. Le mele cotte con porridge di avena e crema di mandorle sono facilissime da fare, e si possono anche preparare la sera prima e scaldarle la mattina seguente. Ingredienti: 2 mele 70…

Hummus

L’hummus è una preparazione di origine libanese. A base di ceci la ricetta tradizionale, ma l’humus si può fare anche con altri legumi come fagioli, cannellini o fagioli neri, o lenticchie, fave, e alcuni tipi di verdure, quali la barbabietola, la zucca, le carote. Oggi vi lascio la ricetta a base di ceci a cui…

Plumcake di avena, grano saraceno e orzo

Un dolce nato per finire le farine in credenza e qualche “rimasuglio” di cioccolato. Un dolce leggero e nutriente, senza uova e con pochissimo zucchero. Un dolce perfetto per una colazione sana ed energetica. Questa ricetta è adatta anche a vegani e celiaci! Ingredienti: 85 gr di farina di grano saraceno 160 gr di farina…

Torta bassa al cacao e farina di ceci

Un dolce da colazione, senza glutine, con pochissimi zuccheri e super energico! Questa torta bassa al cacao e farina di ceci si prepara in pochi minuti utilizzando solamente una ciotola e una frusta a mano o un cucchiaio di legno, quindi perfetta anche se siete in vacanza e non avete attrezzi da cucina! Io l’ho…

Torta di grano saraceno senza zucchero

Questa ricetta nasce dall’esigenza di limitare lo zucchero nelle preparazioni quotidiane. Se andiamo ad analizzare gli alimenti, si noterà che la maggior parte di essi, soprattutto quelli in scatola contengono zucchero. Visto e considerato le mie ultime analisi e la glicemia un po’ al limite ho pensato di provare questa torta per la colazione eliminando…

Quiche di zucchine e ceci

Oggi vi propongo una ricetta gustosa e facile da fare utilizzando la farina di ceci e le zucchine. Per rendere il piatto saporito ho aggiunto del formaggio di fossa grattugiato ma se non lo avete potete sostituirlo conio parmigiano reggiano! Ingredienti: 80 gr di farina di ceci 2 zucchine 160 gr di acqua 50 gr…

Torta al kefir e frutti di bosco

Un dolce poco dolce e senza glutine Per la ricetta ho utilizzato la farina di grano saraceno e l’amido di mais. Soffice e sano con una copertura di Kefir e frutti di bosco per renderlo ancora più goloso! Provalo! Ingredienti: 200 gr di farina di grano saraceno 50 gr di amido di mais 2 uova…