Strudel d’autunno

Un dolce non troppo dolce, lo “strudel d’autunno” è fatto con un mix di farina di grano saraceno e farina di farro integrale. Il ripieno è composto da mele, datteri, nocciole e cannella a volontà. Uno strudel diverso dal solito, leggermente più sano, perché contiene poco zucchero e niente burro. Un dolce perfetto per la…

Plumcake di avena, grano saraceno e orzo

Un dolce nato per finire le farine in credenza e qualche “rimasuglio” di cioccolato. Un dolce leggero e nutriente, senza uova e con pochissimo zucchero. Un dolce perfetto per una colazione sana ed energetica. Questa ricetta è adatta anche a vegani e celiaci! Ingredienti: 85 gr di farina di grano saraceno 160 gr di farina…

Fettuccine con hummus di cannellini e zucchine grigliate

Il piatto di queste fettuccine con hummus di fagioli cannellini e zucchine grigliate è natoper riciclare degli avanzi della cena, perchè si sa, in cucina non si butta via niente! Ho quindi utilizzato come condimento delle fettuccine di farro, l’hummus e le zucchine. Risultato sorprendete e dal gusto pazzesco. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti  DIFFICOLTA’:…

Soffici alla ricotta

Oggi vi propongo una ricetta di dolcetti proteici facile e veloce da fare. Servono pochi ingredienti e la guarnizione è a libera scelta. Io ho optato per del cioccolato fondente ma anche confetture varie o creme spalmabili di frutta secca stanno benissimo! Provateli! Ingredienti: 200 gr di ricotta vaccina 1 uovo 2 cucchiai di zucchero…

Pane agli albumi

Il pane agli albumi è un pane soffice e proteico fatto soli 3 ingredienti. Perfetto da colazione Puoi abbinarci sia confetture dolci che humus salati o salumi vari. Prova la ricetta! Ingredienti: 3 albumi 170 gr di farina di grano saraceno 300 gr di latte vegetale avena o soia semi di lino per decorare Preparazione:…

Mug cake con crema di mandorle

Sì lo so, queste “Mug cake” sembrano una bomba calorica, ma vi assicuro che sono degli ottimi dolci proteici perfetti per chi fa sport” Senza grassi aggiunti a parte la crema di mandorle! Senza glutine e velocissimi da fare. Provateli! Ingredienti: 3 tuorli d’uovo 50 gr di cacao amaro 2 cucchiai di zucchero integrale 100…

Cracker di farro & Hummus di barbabietola

La ricetta di questi cracker al rosmarino è facile e veloce e perfetta per ogni occasione! L’impasto è senza uova e senza lievito, ecco perchè ho preferito utilizzare la farina di farro integrale. L’hummus di barbabietola è la salsa ideale da abbinare in questa stagione. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti  DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2…

Spicchi di farro prosciutto e fichi

Un impasto semplice fatto con farina di farro integrale, olio extra vergine di oliva e acqua. Gli spicchi di farro sono il sostituto perfetto per il pane, cotti sulla piastra, senza lievito, risultano davvero molto leggeri e nutrienti, grazie alla farina di farro. Il condimento dolce e sapido di “prosciutto e fichi” dona carattere a…

Farrette con melanzane e pangrattato

Un primo piatto leggero e ricco di gusto!Un sugo di melanzane condito con un trito di erbe aromatiche, pangrattato e aglio per condire il farrette,un formato di pasta simile alle tagliatelle ma più sottili di spessore e fatte con farina di farro. Le farrette Prometeo sono il tipo di pasta giusto per sughi di verdure…

Quiche ad Albero di Natale

Iniziano ufficialmente le mille ricette dedicate al Natale! La quiche ad Albero di Natale è una ricetta semplice, carina da vedere ma soprattutto buona da gustare. Vi servono pochi ingredienti per realizzare questo piatto. Farina, olio e acqua per base. Salmone e broccoli per il ripieno. Perfetta come aperitivo o antipasto per la Vigilia di…

Sbrisolona cioccolato e pere

La sbrisolona cioccolato e pere è una torta che mette d’accordo tutti! Ma attenzione! non è la classica sbrisolona con tanto burro! Eh no!Perchè qui il burro non c’è proprio! Infatti ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva che regala una croccantezza e un profumo perfetto per stemperare la dolcezza della farcitura. Anche le farine…

Torta di carote

Che origine ha la torta di carote? Da una piccola ricerca che ho fatto, pare che la torta di carote abbia origine europee e più in particolare inglesi. Infatti nel medioevo i poveri cucinavano i pudding con le carote tagliate a fettine molto sottili per dolcificare la preparazione senza utilizzare edulcoranti più costosi come lo…