Carpaccio di cefalo marinato

Il cefalo o volpina o muggine è un pesce dal sapore neutro ma composto da una ricca carne che permette davvero tanti  utilizzi diversi in cucina. Sul blog infatti, potete trovare diverse ricette con questo pesce povero e davvero molto economico. Dalle sue uova si ricava la famosa Bottarga di Muggine che viene fatta essiccare…

Mazzole alla catalana

Le mazzole alla catalana è una ricetta gustosa e semplice da fare che può essere proposta sia come antipasto che come piatto unico per una pausa pranzo leggera! Io ho esaltato il suo sapore con olio extra vergine di oliva dell’azienda agricola di Serrungarina Emozioneolio. E’ un piatto versatile, perché può essere fatto con diverse…

Crema di zucchine,seppie al timo e “Famoso”

La crema di zucchine è un piatto che può essere servito come antipasto. Io oggi l’ho abbinata ad un calamaro cotto semplicemente con acqua e timo e condito con olio extra vergine di oliva Fra’ Evaristo dell’azienda agricola Il Conventino di Monteciccardo, ma potete utilizzare anche un formaggio fresco per creare la versione vegetariana. Ingredienti:…

TEFF

Un piccolo cereale, ma con i super poteri. Il teff è un cereale originario dell’Africa, coltivato da migliaia di anni. Grande meno di un millimetro (sì, è il più piccolo del mondo) e senza glutine, racchiude in sé valori nutrizionali sorprendenti ed una serie di minerali, vitamine e fibre essenziali per il benessere del nostro…

Spiedini di salmone e broccoli al forno

Gli spiedini di salmone e broccoli al forno è una delle ricette che ho preparato insieme ai miei concorrenti durante l’evento targato Franke, tenutosi nello show room di Del Pivo arredamenti qui, a Pesaro. Più precisamente insieme a Patrizia, una ragazza appassionata di cucina che ha voluto sperimentare insieme a me questa ricetta utilizzando il…

Crema di zucca con scorfani allo zenzero

Oggi facciamo una crema di zucca buonissima!!! Sì ma che zucca utilizziamo?! Io oggi ho utilizzato la così chiamata Zucca di Chioggia questa che vedete in foto, per intenderci. Trasformatela in crema e aggiungeteci dello scorfano sfilettato e cotto con estratto di zenzero e rimarrete piacevolmente stupefatti….   Ingredienti: 400 gr di zucca 200 gr…