Pomodori arrosto

Agosto è il mese dei pomodori rossi, maturi perfetti per fare le conserve! Ma non solo! I pomodori ben maturi sono molto adatti per il gratin! Ecco che allora oggi vi lascio la mia versione dei pomodori in gratin aromatizzati al rosmarino! Ingredienti: pomodori maturi 1 spicchio d’aglio rosmarino sale aromatizzato al rosmarino olio extra…

Spaghettone fave, piselli e pesto di rucola

Quella di oggi è una ricetta fresca sia per gli ingredienti che la compongono sia come armocromia del piatto. Ma soprattutto è facilissima da fare ed è un piatto super gustoso adatto anche ai vegetariani! Nella fase 2 quindi, si continua a cucinare cercando di prediligere verdure di stagione e piatti leggeri. Prendiamo ad esempio…

Conchiglioni ripieni al forno

I conchiglioni ripieni al forno sono una ricetta da pranzo della domenica, diciamolo! Una ricetta  che richiede tempo in quanto prevede diverse preparazioni. Sto parlando dei vari elementi che la compongono, quali la besciamella, il ripieno, e il sugo e ovviamente la prefettura della pasta. Volete provarla? Seguite gli ingredienti e i vari passaggi! Trovate…

Mini tortillas di patate

Cucino tortillas di patate sognando l’estate lontana. Succede anche a voi di cucinare qualche ricetta che vi ricorda l’estate? Le mini tortillas di patate non sono altro che delle piccole frittate con patate cotte precedentemente. Volete la ricetta? Ingredienti: 4 uova 4 patate piccole 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato olio extra vergine di oliva…

Pasta e fagioli

Piatti poveri ma ricchi di gusto e di sostanza! La ricetta della pasta e fagioli è un classico intramontabile, perfetto per la stagione invernale. Uno di quei piatti che definisco #confortfood proprio perché è caldo, morbido e confortevole come una coperta, non credete? Oggi la mia pasta e fagioli l’ho abbinata ad un vino molto…

Pastrocchio di verdure al chimichurri con Moraiolo

Rientrata dalle vacanze sono nella fase detox e quindi sento la necessità di cucinare verdure a volontà! Inizio oggi con un bel pastrocchio di verdure miste, condite con la mia salsa chimichurri, ve la ricordate? Il segreto ovviamente è tutto nell’olio extra vergine di oliva che ho utilizzato! Provatela anche voi! Ingredienti: 1 peperone rosso…

PASTA DI LEGUMI

La pasta alimentare è ricavata, in tutte le sue forme, da farina e acqua. Quella secca cui siamo abituati è ottenuta, come si sa, da semola di grano duro ma ci sono molte varietà che usano farine diverse: di grano tenero (è il caso della pasta fresca all’uovo), di grano saraceno, integrale, di farro e…

SEITAN

Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali. Di aspetto simile alla carne, il suo sapore è invece più delicato e la sua consistenza più morbida, anche se spesso quest’ultima varia da un tipo di seitan all’altro soprattutto in relazione al fatto che sia un seitan…

I FUNGHI

I funghi sono alimenti poco calorici, ricchi di minerali e vitamine. Scopriamoli meglio. Cosa sono i funghi? Molto spesso dai miei pazienti mi viene posta la domanda: ma i funghi sono verdura? La risposta è no, i funghi non sono verdura ma sono appunto…funghi. Sono composti per quasi il 90% di acqua con un apporto…

Lenticchie d’autunno

  L’autunno e i suoi colori fanno sembrare il paesaggio magico e incantato. Credo che l’autunno sia quella stagione un po’ rilassante che quasi ti coccola con i suoi sapori: la morbidezza della zucca, la dolcezza delle castagne, i primi vini rossi corposi che ti aiutano a riscaldare il cuore e a prepararti all’inverno freddo…