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Salmone gourmet

Elisa Prioli — Thu, 20 Apr 2017 04:00:00 +0000

Ok diciamo che il tempo di questi giorni per noi cittadini di mare ci ha buttato giù di morale.

Qui nella costa est adriatica siamo passati da 20 gradi a 10, un tracollo psicologico e fisico soprattutto visto che ho dovuto ritirare fuori qualche maglia invernale, ma passerà presto e arriverà il caldo….Io comunque continuo con la fase leggera, si perché oltre al caldo arriva anche la prova costume e lì son dolori. E allora siete curiosi di scoprire cosa vi ho preparato oggi? Seguite gli ingredienti e poi assemblate il tutto! Più facile di così.

Ingredienti:

100 gr di salmone affumicato fresco da banco
insalata mista
senape
semi di papavero
olio evo
limone

Preparazione:

Comprate il salmone affumicato fresco che potrete trovare nelle salumerie dove vendono prodotti un po’ gourmet e ricercate, hanno proprio il filetto intero e ve lo affettano a mano al momento.

Lavate l’insalata mista e adagiatela su un piatto. conditela con olio evo e il succo del limone. Adagiate sopra il salmone e sopra ad ogni fettina mettete un cucchiaino scarso di senape.

Ultimte il piatto con i semi di papavero. Io non ho messo sale perché la senape e il salmone sono due alimenti molto saporiti se volete sostituire la senape con un altra salsa vi consiglio lo tzatzichi! E’ fresco e saporito anch’esso!

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Non chiamatela insalata…

Elisa Prioli — Wed, 19 Apr 2017 04:00:00 +0000

Passata la Pasqua e le sue abbuffate do il via alla leggerezza con le insalate….

Le adoro!Quasi potrei dedicare un intera pagina del blog alle insalate!

Questo è il periodo che precede l’estate e quindi si inizia a mangiare più leggero…per lo meno ci si deve sforzare un pò, so che per molti non è semplice eliminare piatti ricchi e calorici ma l’alimentazione è anche una questione di abitudine. Provate, non dico ad eliminare completamente ma limitare gli alimenti ricchi di grassi e a sostituirli con frutta e verdure di stagione, vedrete che vi sentirete meglio e potrete concedervi anche qualche vizio ogni tanto. Dopotutto l’alimentazione sana e leggera non deve essere intesa come una “dieta” è così frustrante questa parola che da subito l’idea di qualcosa di negativo e invece non c’è niente di negativo nel cibo anche se sano, anche se è leggero…

Ecco allora oggi un’idea per la vostra pausa pranzo fresca e leggera ma gustosa e creativa, diversa dal solito e super colorata, ma non chiamatela insalata perchè è molto di più….

Ingredienti:

– insalata misticanza

– fragole

– carote

– ricotta di pecora

– mandorle

– aceto tradizionale di modena

Lavate l’insalata e spezzatela con le mani. Pelate le carote e tagliatele a julienne, lavate le fragole e tagliatele a spicchi. Adagiate gli ingredienti in un piatto e condite il tutto con un pizzico di sale e un filo d’olio evo. Adagiate a questo punto dei ciuffi di ricotta di pecora e disponete le mandorle pelate.Finire il piatto con un goccio di aceto tradizionale di Modena.

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SALE ROSA DELL’HIMALAYA

Elisa Prioli — Mon, 10 Apr 2017 08:00:00 +0000

“Il sale rosa dell’Himalaya è ben diverso dal comune sale da cucina, che è costituito essenzialmente da cloruro di sodio. Il sale himalayano è puro, molto antico, privo di tossine e di sostanze inquinanti che possono contaminare le tipologie di sale che provengono da mari e oceani. E’ ricchissimo di sali minerali, che invece sono del tutto assenti nel sale da cucina, tra i quali troviamo soprattutto il ferro. Il caratteristico colore rosa è dovuto sia all’elevata presenza infatti di tale minerale, sia al fatto che questa speciale varietà di sale non viene sottoposta ad alcun trattamento sbiancante.

Infatti il sale rosa non è raffinato e non viene trattato con alcun procedimento chimico, è incontaminato: quando viene estratto, risulta puro proprio come quando si era depositato nel suolo migliaia di anni prima: viene estratto, selezionato, lavato in soluzione satura per togliere polvere ed eventuali residui, macinato e impacchettato.. Il nostro intestino lo assorbe meno, il che è un bene, e il suo gusto tende a valorizzare il sapore dei cibi senza coprirlo. E’ l’unico che unisce al cloruro di sodio altri 84 oligoelementi, tutti quelli di cui abbiamo bisogno, nelle giuste proporzioni. Esiste sia in grani grossi che fino, usiamolo pertanto su ogni piatto: dalla bollitura dell’acqua per la pasta all’insalata… Ma esiste anche in pezzi molto più grandi, utilizzati principalmente per estetica, e in contenitori appositi per attirare l’umidità in eccesso e non ultimo viene anche venduto sotto forma di lampada, cuscini di grani. I benefici? Innanzitutto, l’impiego di sale rosa dell’Himalaya, in sostituzione del comune sale da cucina, limita il rischio di ritenzione idrica e di ipertensione, poiché il suo contenuto di cloruro di sodio è decisamente ridotto. Vi sono poi numerosi benefici che possono derivare dall’uso alimentare del sale rosa dell’Himalaya:

1.Promuovere un equilibrio stabile del pH a livello delle cellule 2.Aiutare la riduzione dei comuni segni di invecchiamento.

3.Promuovere un miglioramento della capacità di assorbimento degli elementi nutritivi presenti nel cibo lungo l’intestino. 4.Supportare la respirazione e la circolazione.

5.Ridurre i crampi. 6.Accrescere la forza delle ossa.

7.Promuovere la salute dei reni rispetto all’uso del comune sale da cucina. 8.Il sale rosa non essendo raffinato, cioè non trattato chimicamente in alcun modo non ha nessuna aggiunta di antiagglomeranti o altri componenti chimici.”

CARPACCIO MARINATO AL LIMONE E SALE ROSA DELL’HIMALAYA

150 gr di carpaccio di vitella

insalata mista

1 limone

sale rosa dell’himalaya

olio evo

pepe nero

Disponete il carpaccia su un piatto e conditelo con sale rosa dell’himalaya grosso e il succo di mezzo limone.Coprite con una pellicola per 1 ora. Nel frattempo lavate l’insalata. Trascorsa l’ora tirate fuori il vostro carpaccio dal frigo e cospargetevi sopra le foglie d’insalata. Condite tutto con un filo d’olio evo e una spolverata di pepe nero.

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MIRTILLO NERO

Elisa Prioli — Mon, 23 Jan 2017 09:00:00 +0000

“Il mirtillo offre grandi benefici per la salute degli occhi e contro l’invecchiamento cellulare.

Il mirtillo è un arbusto molto comune nei boschi e lungo i sentieri nelle zone montane dell’Italia.

Se ne contano vaire specie ma quella più ricca di proprietà è la Vaccinium Myrtillus.

Il mirtillo presenta un fusto alto e ramoso, radice serpeggiante e foglie ovali caduche di colore verde pallido e finemente nervate. I fiori sono bianchi o leggermente rosati e le bacche di color rosso o violaceo.

A scopo terapeutico se ne utilizzano le bacche e le foglie essiccate.

Le bacche si raccolgono a piena maturazione e se ne preparano marmellate, succhi o consumate fresche. Il mirtillo nero contiene diversi elementi come tannini, zuccheri, sali minerali, flavonoidi, vitamine A, C e B e Mirtillina, la quale, oltre a donare il caratteristico colore scuro, riduce la permeabilità dei capillari, rafforzando i vasi sanguigni, migliorandone l’elasticità e rendendo quindi il mirtillo un ottimo alleato per il trattamento dei disturbi circolatori e contro la fragilità capillare.

Grazie alla presenta di vitamina A, C, B (in particolare B1, B2 e B3) e sali minerali (calcio, fosforo, ferro, sodio e potassio) al mirtillo sono riconosciute ottime proprietà antiossidanti in grado di inibire la formazione di radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare. Le antocianine contenute nel frutto sono in grado di migliorare la vista, soprattutto in condizioni di scarsa luminosità. Sempre queste sostanze conferiscono al frutto di bosco un effetto antisettico, utile nel trattamento di diarrea e cistite. Le foglie di mirtillo inoltre, sono un ottimo ipoglicemizzante e proteggono dai danni del diabete, del fumo e dell’ipertensione e godono di proprietà diuretiche e disinfettanti dell’apparato urinario.”

CHEESE-CAKE AI MIRTILLI NERI

200 gr di biscotti secchi

250 gr di formaggio spalmabile

250 gr di ricotta vaccina

100 gr di yougurt greco

1 baccello di vaniglia

150 gr di zucchero a velo

olio di semi q.b.

latte q.b.

gelatina in fogli o 1 bustina di agar agar

100 gr di mirtilli neri

1 cucchiaino di stevia

Tritare i biscotti in un mixer insieme a un po di latte per poterli compattare. Disponete i biscotti tritati in uno stampo a cerniera tondo e riponete in frigorifero. Mettete in ammollo 2 fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, dopo di che strizzatela bene e scioglietela in una tazzina circa di latte caldo aromatizzzato con i semini del baccello di vaniglia. Nel frattempo preparate la crema mescolando il formaggio spalmabile, la ricotta e lo yougurt greco insieme allo zucchero a velo, aiutandovi con uno sbattitore elettrico per amalgamare meglio gli ingredienti.Aggiungete il latte dove avete sciolto la gelatina e mescolate bene. A questo punto versate la crema sulla base di biscotti che avete precedentemente preparato e riponete in frigo per almeno 6 ore(oppure fatela un giorno prima).

Poco prima di servirla, mettete sul fuoco una padella con i mirtilli, un cucchiaino di stevia e un goccio appena d’acqua.Lasciate cuocere per almeno 10 minuti in modo da formare un sughetto. Dopo di che lasciarlo raffreddare e versarlo sulla cheesecake prima di servirla.

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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Elisa Prioli — Mon, 16 Jan 2017 09:00:00 +0000

“A cosa serve l’olio extravergine di oliva?

Serve a dare sapore ai nostri piatti, è un alimento unico dal punto di vista nutrizionale, nutraceutico e può migliorare il nostro stato di salute:

-giova al cuore per il contenuto preponderante di acidi grassi monoinsaturi (oleico) e polinsaturi (linoleico e α-linolenico )

-mantiene giovane la pelle e le membrane cellulari per il contenuto di vitamina E e β carotene

-migliora l’infiammazione, grazie all’oleocantale, un flavonoide

-contribuisce alla prevenzione tumorale con lo squalene, un terpene

-esercita una potente azione antiossidante grazie all’oleuroperina

L’acido grasso oleico è il principale componente dell’olio di oliva ed è molto importante perché aiuta a ridurre il colesterolo cattivo LDL e ad aumentare quello buono HDL. L’olio di oliva contiene anche acidi grassi polinsaturi come il lineoleico e il linonenico. Contiene i fitosteroli (beta-sitosterolo, campesterolo…), sostanze che competono con il colesterolo alimentare per il suo assorbimento e quindi riducono i suoi livelli nel sangue. L’olio di oliva contiene polifenoli che sono potenti antiossidanti, che garantiscono l’integrità dei suoi componeti. Tra i polifenoli ricordiamo l’oleuropeina, con documentata attività anti-tumorale e l’oleocantale, con effetti preventivi sul morbo di Alzheimer. E’ presente vitamina E e pro-vitamina A (beta-carotene), con azione antiossidante.

Gli oli sono tutti grassi per definizione. L’olio di oliva non fa eccezione e il contenuto di grassi è pressoché identico (99,9%) agli altri oli. E’ la tipologia, la qualità di grasso che cambia (in termini di quantità di acidi grassi monoinsaturi, polinsaturi, percentuale di omega 3 e omega 6, di acidi grassi saturi) ed è questo che fa la differenza. Le proprietà degli oli, dunque, dipendono dalla composizione di acidi grassi, che condizionano ad esempio la tenuta della temperatura e la deperibilità in cottura. Il contenuto preponderante di acido oleico rende l’olio extravergine di oliva semplicemente più viscoso e menu fluido, per questo si pensa erroneamente che sia più grasso.

E’ più digeribile rispetto ad altri grassi alimentari, specie quelli animali come strutto, burro, lardo. Tra gli oli, quindi tra i grassi vegetali, l’extravergine di oliva è quello con coefficiente di digeribilità maggiore (100%). Per questo è adatto anche a bambini e anziani.

L’olio a crudo è quello che mantiene integre tutte le proprietà nutraceutiche.

Tuttavia, la vita quotidiana ci porta a cucinare e a friggere. A tale scopo l’olio extravergine di oliva è sicuramente il grasso più adatto. Se l’olio non viene troppo sfruttato, riutilizzato, rabboccato e la frittura è breve, molte delle proprietà rimangono inalterate. Con una frittura protratta per più di un’ora l’olio inizia a impoverirsi e si formano sostanze tossiche e potenzialmente nocive (acrilammide)

In una alimentazione normocalorica e bilanciata 5-6 cucchiai per gli uomini e 3-4 per le donne. Un po’ di meno se dobbiamo perdere peso, ma l’olio extravergine di oliva non va mai eliminato di libera iniziativa.

Il retrogusto dell’olio rispecchia i suoi micronutrienti. Un olio che ha “sapore e carattere” è dunque un olio di spiccate qualità nutrizionali. Quel che fa la differenza nell’olio extravergine di oliva non è tanto il contenuto di acidi grassi, oleico e polinsaturi, pressoché costante, ma la componente insaponificabile, ovvero i così detti micronutrienti quali: idrocarburi (squalene), i fitosteroli, le vitamine liposolubili, i pigmenti, gli alcol alifatici, i polifenoli. Sono questi microcomposti che esplicano le proprietà antiossidanti, chemioprotettive, neuroprotettive ecc… Esse trasformano l’alimento olio in un nutraceutico, ovvero un cibo con proprietà simil farmacologiche.”

TARTARE DI TONNO MARINATO SU CAVOLO CAPPUCCIO, MELE GOLDEN E MANDORLE

500 gr di tonno fresco

4/5 mandarini (succo)

polvere di zenzero

mezzo cavolo cappuccio viola

2 mele golden

50 gr di mandorle

Tagliare il tonno cubetti piccoli, per fare la tartare e metterli a marinare con sale, olio evo, 1 cucchiaino abbondante di zenzero in polvere e il succo di 4 o 5 mandarini(dipende dalla grandezza). Coprire il tonno e lasciare marinare per una notte in frigorifero. Trascorso il tempo necessario, tagliate il cavolo cappuccio e disponetelo in un piatto da portata, conditelo con sale e olio evo, poi disponete intorno la mela golden tagliata a fettine sottili e al centro con l’aiuto di un coppapasta formate la vostra tartare di tonno. Guarnire con qualche mandorla e versare in ultimo un filo d’olio exra vergine di oliva.

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ARANCE

Elisa Prioli — Mon, 02 Jan 2017 09:00:00 +0000

Dalla spremuta all’insalata, le arance sono frutti tipicamente invernali che si sposano molto bene con tantissime preparazioni, oggi vi lascerò una ricettina molto fresca e abbastanza veloce per un pranzo leggero e dal sapore agrumato….ma prima ascoltiamo la nostra Nutrizionista che ci spiega le proprietà di questi frutti…

“Le arance sono un’ottima fonte di vitamine, soprattutto la C e la A, seguite da buona parte delle vitamine del gruppo B (in particolare Tiamina, Riboflavina e Niacina). Il consumo quotidiano di 2 o 3 arance consente di coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C . Grazie al noto ruolo della vitamina C nel contribuire all’efficienza del sistema immunitario, un adeguato consumo di arance nei mesi invernali può essere un ottimo coadiuvante nella prevenzione degli episodi delle malattie da raffreddamento, che colpiscono tipicamente le prime vie aeree. Le arance sono caratterizzate inoltre da un elevato contenuto in bioflavonoidi, sostanze che, assieme alla vitamina C, ricoprono un importante ruolo nella ricostituzione del collagene del tessuto connettivo. Per tale ragione le arance possono favorire il rafforzamento di ossa, denti, cartilagini, tendini e legamenti. Anche il connettivo delle pareti dei vasi sanguigni, soprattutto dei capillari, trae beneficio dall’associazione fra i bioflavonoidi e la vitamina C contenuta nelle arance. Ciò si traduce in una riduzione della fragilità capillare e della formazione di edemi. Il consumo di arance può quindi essere importante per combattere alcune patologie causate da difficoltà circolatorie come la cellulite, le vene varicose e le emorroidi. In particolare l’arancia a polpa rossa è ricca di antocianine, caratterizzate da un potente effetto nei confronti della fragilità capillare ed un elevato valore nel trattamento degli stati infiammatori. La vitamina C contenuta nelle arance presenta inoltre proprietà antianemiche, in quanto in grado di favorire l’assorbimento del ferro, utile per la formazione dei globuli rossi. I fumatori sono una categoria di persone che può trarre un particolare beneficio dall’assunzione della vitamina C e degli antiossidanti contenuti nelle arance. L’agrume è anche particolarmente ricco di terpeni che, assunti regolarmente in una dieta ricca di frutta e verdura, si rivelano efficaci nella prevenzione dei tumori del colon, del retto e della mammella. Tra i terpeni una particolare menzione merita il limonene, contenuto nella buccia delle arance, dei limoni e dei pompelmi che, grazie la sua capacità di contrastare gli effetti degli estrogeni, sembra efficace nel proteggere dal cancro alla mammella. Tenete presente poi che le arance conviene mangiarle a spicchi, perché metà della pectina di un’arancia si trova nell’albedo, la parte bianca e spugnosa che riveste internamente la scorza. Meglio quindi non essere troppo meticolosi nello sbucciarle, perché mangiando un po’ di pellicina bianca vi assicurerete la giusta dose di questa importante fibra. Quando si decide di fare una spremuta d’arancia è bene non filtrare troppo il succo, in quanto la polpa presente al suo interno contiene molte sostanze con principi benefici ai quali sarebbe un peccato dover rinunciare. A causa della deteriorabilità di queste sostanze e per trarne il massimo beneficio è bene consumare la spremuta fresca appena fatta.Il discreto contenuto di vitamine del gruppo B stimola l’appetito, l’accrescimento e la digestione, mentre i caroteni precursori della vitamina A sono utili per il sistema visivo, per la salute della cute, e nella prevenzione di infezioni di varia natura. Le arance, in virtù delle sostanze benefiche in esse contenute, sono dunque caratterizzate da innumerevoli proprietà che spaziano da quelle antiossidanti ed antinvecchiamento, a quelle anticancerogene. Come tutta la frutta acidula le arance sono inoltre utili nel favorire i processi digestivi. L’infuso della scorza gode infatti di proprietà aperitive e digestive. Un decotto ottenuto da una o due scorzette di arancia in 100ml di acqua aiuta infatti a combattere la cattiva digestione e diminuisce i dolori di stomaco. In virtù delle molteplici proprietà benefiche delle arance, unite alla loro elevata digeribilità e al loro modesto apporto calorico, il loro consumo dovrebbe essere largamente promosso all’interno di una sana alimentazione. Possono essere assunte a colazione, negli spuntini, ed anche in associazione a piatti a base di carne (per l’assorbimento del ferro) e pesce.”

COUS COUS ALL’ARANCIA CON BROCCOLI ALLO ZENZERO E OLIVE NERE

150 gr cous cous

10 olive nere

1 arancia

zenzero fresco

1 broccolo

sale, olio evo

Sbollentare per pochi minuti le cime del broccolo in abbondante acqua salata, dopo di che scolarlo e ripassarlo in padella con olio evo,uno spicchio d’aglio, lo zenzero fresco a lamelle e le olive nere tagliate a rondelle.Lasciare insaporire il tutto per 5 minuti e a fine cottura aggiungere la scorza gratuggiata dell’arancia. Mentre fate insaporire i broccoli, bagnate il cous cous con un mestolo d’acqua di cottura dei broccoli e il succo di mezza arancia. Lasciate che il cous cous si gonfi, dopo di che sgranatelo con una forchetta e conditelo con i broccoli che avete precedentemente preparato. Ultimate con un filo d’olio evo e se volete dargli un tocco croccante, aggiungeteci qualche gheriglio di noce.

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AVENA

Elisa Prioli — Mon, 26 Dec 2016 08:00:00 +0000

“L’avena è un cereale diffuso principalmente nell’Europa settentrionale come in Scozia ed in Irlanda. È il cereale più ricco di grassi ed è molto energetico per questo è particolarmente indicato nelle convalescenze e durante l’allattamento.

È ricca di potassio, vitamine del gruppo B e contiene il 12% di proteine, valore un po’ superiore rispetto agli altri cereali, ha meno carboidrati e una maggiore percentuale di grassi.

Se a questo aggiungiamo la cospicua presenza di fibre insolubili, otteniamo uno dei cereali con il più basso indice glicemico, particolarmente adatto al controllo di glucosio, importante non solo per chi soffre di diabete ma anche per chi vuole perdere peso.

L’avena, grazie al betaglucano, intrappola inoltre tutto ciò che si deposita nell’intestino, dunque è particolarmente raccomandato per chi soffre di colesterolo alto.

Proprio essendo uno dei pochi alimenti che vanta una facile e veloce digeribilità, è particolarmente indicato per chi soffre di gastrite , colite o altre problematiche legate alla digestione.

L’avena in cucina la troviamo principalmente nelle colazioni sotto forma di fiocchi che si ottengono per cottura a vapore dei chicchi decorticati e una successiva schiacciatura tra due rulli.

Insieme con quelli di altri cereali e frutta secca, i fiocchi sono l’ingrediente principale nella preparazione dei muesli, un’ altra ricetta sana e nutriente purché preparata senza zuccheri raffinati.

Ma il modo ideale di preparare l’avena è cuocerla in chicchi.

Va fatta bollire a fuoco lento per 35-40 minuti con due parti d’acqua e un pizzico di sale.”

PANE ALL’AVENA (con lievito madre)

500 gr di farina tipo 1

15 gr di lievito madre essiccato(o 170 gr di lievito madre rinfrescato)

acqua q.b.

mezzo cucchiaino di zucchero

200 gr di avena

Disponete la farina in una ciotola e versateci il lievito essiccato insieme ad un pizzico di zucchero. Aggiungete l’acqua tiepida e amalgamate l’impasto con le mani fino a che non rimane appiccicoso.

Oleatate una ciotola e fate lievitare l’impasto per una notte. Il giorno dopo prendete l’impasto e inserite all’interno 150 gr di avena e rimpastate tutto. Versate l’impasto in una pirofila stretta e dai bordi alti (quella da plumcake) e fate lievitare per altri 40 minuti. Poi infornate in forno statico per 10 minuti a 200 ° poi per 45/50 minuti a 180°.

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L’AGLIO

Elisa Prioli — Mon, 19 Dec 2016 09:00:00 +0000

Ok diciamo che l’ingredienti di oggi non è amato da molti, me compresa però credo che se si trova il modo di reinventarlo in qualche salsa per accompagnare gustosi piatti sia piacevole e non troppo invasivo, certo, l’alito non sarà il massimo ma l’organismo ne trarrà dei benefici importanti,lo sapevate che l’aglio ha ricche proprietà molto utili per prevenire diverse patologie?

Scopritelo insieme alla nostra Nutrizionista, poi tutti in cucina con me!

“Nato nell’Asia Centrale, l’aglio (Allium sativum) è una delle piante più antiche e più coltivate al mondo.

La parte utilizzata è il bulbo, composto da spicchi individuali il cui odore pungente è dovuto alla presenza di sostanze volatili ricche di zolfo, come allicina, bisolfuro e trisolfuro di allile. Quando si taglia o si schiaccia l’aglio, si stimola il processo enzimatico che trasforma il fitochimico allina in allicina, al quale sono attribuiti gli effetti curativi della pianta. L’aglio è un ottima fonte di vitamina B6, oltre che una buona fonte di manganese, selenio e vitamina C. Contiene inoltre altri minerali come fosforo, calcio, potassio e ferro.

Sembra che l’aglio protegga da aterosclerosi e malattie cardiache (contribuendo a diminuire i livelli del colesterolo totale a favore di quello “buono”), intervenendo anche nell’abbassare la pressione sanguigna. L’aglio sembra, offrire protezione contro alcune forme tumorali, e serve a combattere le infezioni grazie alle sue note proprietà antibatteriche.

Per gustarne il sapore appieno e ricavarne al massimo le proprietà benefiche, l’aglio deve essere fresco, pieno e con la pelle intatta.”

SALSA TZATZIKI

400 gr di yogurt greco

20 foglioline di menta

1 spicchio d’aglio intero

succo di mezzo limone

2 cetrioli

sale,pepe nero

Lavate bene i cetrioli e sbucciateli solo in parte, ovvero lasciate delle striscioline di buccia alternate, poi grattugiateli e fateli scolare dell’acqua che contengono pressandoli con le mani.

Mixate 100 gr di yogurt con la menta, il succo del limone, lo spicchio d’aglio sbucciato un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Unite il cetriolo ai 300 gr di yogurt greco e mescolate tutto insieme a quello mixato e condito con l’aglio. Se necessario aggiungete sale o limone a vostra scelta.

questa è una salsa ottima da accompagnare hamburgher di carne o vegetariani a base di legumi. Buonissima anche per accompagnare delle semplici crocchette di patate.

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