Una ricetta semplice ma ricca di ingredienti gustosi!

Provate a rifarla è un ottimo piatto unico che perfetto per l’autunno!

Ingredienti:

• 300 gr di farina di farro bianca Prometeo
• olio extra vergine di oliva Opus blend Emozioneolio
• sale
• acqua q.b.
• 200 gr di macinato misto maiale e vitellone
• 1 salsiccia di maiale
• 2 fichi
• formaggio erborinato
• rucola
• 1 bicchiere di birra rossa
• tartufo bianco
• sale
• pepe nero

Preparazione:

1. Preparare l’impasto dei tacos, impastando la farina con l’olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e acqua.
2. L’impasto dovrà risultare morbido liscio e omogeneo.
3. Lasciatelo riposare qualche minuto prima di stenderlo.
4. Nel frattempo preparate il ragù.
5. Cuocere il macinato di cane e la salsiccia insieme ad un bicchiere di birra rossa.
6. Quando l’alcol sarà evaporato e la carne inizia a essere cotta aggiungere un pizzico di pepe e di sale.
7. Mentre il ragù cuoce stendere l’impasto dei tacos in maniera sottile e con l’aiuto di un coppa pasta formare dei cerchi.
8. Cuocere su una padella antiaderente o una piastra da piadina, i cerchi bucherellandoli con una forchetta.
9. Quando saranno cotti da entrambi i lati arrotolarli su se stessi con l’aiuto di un matterello piccolo e stretto, per dare una forma semichiusa.
10. Farcire i tacos con il ragù alla birra, formaggio erborino, fichi tagliati, qualche fogliolina di rucola e scaglie di tartufo bianco.

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