Oggi un insalata di triglie marinate nell’aceto con cavolo romano condito con olio sape e pepe, le arance che danno quel tocco di freschezza e i datteri la dolcezza. Dovete provarla.

Ingredienti:

• 400 gr di triglie 
• mezzo bicchiere di aceto di vino bianco
• 1 cavolo romano
• 1 arancia
• 2/3 datteri
• sale, pepe nero, olio evo 

Preparazione:

Sfilettate le triglie , sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e mettetele a marinare nell’aceto per almeno mezz’ora.

Nel frattempo tagliate a piccoli pezzi il cavolo romano e il sedano e lavate tutto sotto l’acqua.

Pelate e tagliate l’arancia e unitela al cavolo.

Condite il tutto con sale, pepe nero e olio evo.

Tritare finemente i datteri e unire al resto.

Trascorsa la mezz’ora di marinatura scottate in una padella rovente le triglie per pochissimi minuti.

Aggiungete le triglie all’insalata e degustate il tutto insieme!

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