Una crema fatta con ricotta e yogurt greco

Una base di biscotti secchi e olio di cocco

Una copertura di confettura di mirtilli

Nessun zucchero aggiunto e nessun addensante

Si fa in pochi minuti e si tiene in frigo almeno 3 ore prima di servirla!

Provatela!

Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr di yogurt greco 0%
• 200 gr di ricotta vaccina
• 50 gr di biscotti secchi
• 20gr di olio di cocco
• confettura di mirtilli

Preparazione:

1. Sciogli l’olio di cocco in un pentolino
2. Trita i biscotti secchi fino a farli diventare briciole
3. Versa l’olio di cocco sui biscotti e amalgama tutto
4. Versa il composto dentro un coppapasta o una teglia per torte da 10/12 cm di diametro.
5. Compatta bene la base e riponi in frigo
6. Nel frattempo mescola lo yogurt e la ricotta e mescola bene i 2 ingredienti creando una crema.
7. Versa la crema sopra la base e lascia raffreddare in frigo per almeno 3 ore
8. Prima di versare aggiungi della confettura di mirtilli sulla superficie

L'articolo Cheesecake leggera ai mirtilli proviene da Food Immersions.

La cheesecake cocco e lime è facile e veloce da fare, fresca e perfetta per ripulire il palato a fine pasto.

Non contiene né addensanti né burro e la sua compattezza è dovuta dal riposo in frigorifero e dal tipo di yogurt e formaggio utilizzati.

Segui la ricetta

Ingredienti per una cheesecake dal diametro di 12 cm o per 4 pirottini da muffin

• 200 gr di yogurt greco 0%
• 250 gr di mascarpone
• 40 gr di zucchero a velo
• 1 lime
• 100 gr di biscotti secchi (tipo digestive o oro saliva)
• 40 gr di olio di cocco
• cocco rapè

Preparazione:

1. Tritare i biscotti in un mixer
2. Sciogliere l’olio di cocco e aggiungerlo ai biscotti
3. Mescolare i 2 ingredienti e versare il composto in un coppapata o in una teglia da 12 cm ricoperta da carta da forno(in alternativa potete usare i pirottini usa e getta dei muffin!)
4. Compattare bene la base di biscotti e riporre n frigo.
5. Nel frattempo preparare la crema mescolando lo yogurt greco con il mascarpone.
6. Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza e il succo di 1 lime.
7. Mescolare tutto con una frusta elettrica o a mano energicamente.
8. Versare crema ottenuta sulla base di biscotti e riporre in frigo per almeno 3 ore (ma meglio ancora è farlo il giorno prima per gustarlo il giorno seguente)
9. Prima di servire la cheesecake aggiunge il cocco rapè sulla superficie e una fettina di lime come decorazione.

L'articolo Cheesecake cocco e lime proviene da Food Immersions.