Una ricetta semplice e veloce da fare, fatta utilizzando solo farina di riso e cocco rape’.

Adatta quindi a chi è intollerante al glutine.

Non contiene burro ed è quindi abbastanza leggera!

Provatela e fatemi sapere se vi piace!

Ingredienti:

• 3 uova
• 50 gr di zucchero integrale
• 60 gr di olio di semi di girasole
• 2 limoni
• 50 gr di cocco rape’
• 300 gr di farina di riso
• 150 gr di latte di soya
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

1. Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero.
2. Aggiungere ai tuorli montati, l’olio di semi e il latte e continuare a mescere tutto con l’aiuto di un frullatore
3. Aggiungere la scorza di 2 limoni e il succo.
4. Aggiungere la farina e il lievito poco alla volta fino al completo assorbimento.
5. Aggiungere il cocco rape’.
6. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e una volta montati amalgamare delicatamente al resto degli ingredienti.
7. Imburrare la pirofila e versare il composto.
8. Infornare a 180° per 45 minuti in forno statico preriscaldato.
9. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.

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