Io quest’anno ho provveduto alla crescia di Pasqua che vi ho lasciato qualche giorno fa sul blog (ricetta qui) e poi visto che quest’anno mi sono data più al salato ho deciso di fare una Colomba salata farcita, tipo pan brioche, però a forma di colomba.

Non è assolutamente difficile da fare! e farete una bella figura con i vostri ospiti! Provatela!

Ingredienti:

• 2 uova
• 500 gr di farina (250 gr farina tipo 2+ 250 gr farina Manitaly)
• 15 gr di lievito di birra 
• 100 ml di latte caldo
• 100 ml di olio evo
• 100 ml di acqua tiepida
• sale
• un pizzico di zucchero

Preparazione:

1. Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
2. Mescolate le uova con il latte, l’olio e l’acqua. Aggiungete la farina un po’ alla volta incorporandola bene all’impasto. Aggiungere il sale.
3. Una volta che avete aggiunto tutta la farina, formate un impasto liscio ed omogeneo e mettetelo a lievitare in una ciotola infarinata per almeno 2 ore.
4. Trascorse le 2 ore l’impasto sarà raddoppiato di volume e a questo punto rimpastatelo delicatamente facendo le pieghe, prendete gli estremi e ripiegateli all’interno per almeno 5/6 volte.
5. Dividete l’impasto in due parti, dategli una forma lunga e disponetelo nello stampo della colomba formando una croce. Lasciate lievitare altri 30 minuti.
6. Infornate a 180° per 35 minuti in forno ventilato.
7. Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente, poi tagliatela a strati e farcitela come più vi piace!
8. Io ho scelto:
9. primo strato – tonno e carciofini
10. secondo strato – prosciutto cotto e maionese (vedi ricetta qui)
11. terzo strato – stracchino e rucola

L'articolo Colomba salata farcita proviene da Food Immersions.