In questo caso avevo del pane all’uvetta dell’azienda Il Gentil Verde e ho deciso di provare a fare questo piatto perfetto per la colazione e soprattutto per affrontare una giornata difficile e impegnativa!

Il Gentil French toast è forse uno dei piatti meglio riusciti di questa rubrica “Sapore di Pane“! Provatelo!

Ingredienti:

• fette di pane secco (Il Gentil Verde)
• 500 gr di latte parzialmente scremato
• 2 uova
• 3 cucchiai di zucchero mascobado
• 1 noce di burro
• mirtilli o frutta di stagione
• sciroppo d’acero

Preparazione:

Mettete in ammollo nel late le fette di pane.

Nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero.

In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro, dopo di che scolare le fette di pane dal latte e girarle nell’uovo sbattuto con lo zucchero e tostarle in padella con il burro.

Tostate le fette di pane da entrambi i lati poi servitele una sopra l’altra cospargendole di sciroppo d’acero e mirtilli o altra frutta fresca!

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I funghi rappresentano quindi un cibo povero di grassi e con pochissime calorie e sono adatti anche a chi segue diete ipocaloriche. Contengono una buona quota di proteine e sono ricchi di vitamine e sali minerali.
Troviamo ad esempio la vitamina E e la vitamina C, sostanze antiossidanti utili per la prevenzione di patologie tumorali e di malattie legate all’invecchiamento.

Contengono betacarotene e vitamine del gruppo B tra cui la vitamina B3 (che contribuisce al buon funzionamento del sistema nervoso e ad una corretta ossigenazione del sangue) e la vitamina B2 (necessaria sia per la produzione di globuli rossi che per il metabolismo di proteine, grassi e carboidrati). Contengono poi potassio, fosforo, calcio (importanti quindi per il nostro apparato scheletrico), ferro, rame, zolfo, tutti indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo. Inoltre sono ricchi di selenio anch’esso utile alleato contro malattie infettive e tumori. Sono ricchi di lisina e triptofano, che aiuta a conciliare il sonno.

Proprietà benefiche I Funghi fanno abbassare il colesterolo cattivo e tengono sotto controllo la pressione arteriosa. Contengono fibre solubili utilissime per spazzare via dal nostro intestino le sostanze tossiche, i grassi e gli zuccheri in eccesso. Per la loro capacità rafforzare il sistema immunitario, i funghi sono ritenuti da secoli un vero e proprio antibiotico naturale e vengono indicati dalla medicina non convenzionale come un alimento da assumere durante il cambio di stagione per proteggersi dai malanni autunnali. Possiamo quindi affermare che i funghi possono essere tranquillamente introdotti nella nostra alimentazione. Pur essendo assimilabili ai vegetali dal punto di vista nutrizionale, li superano per i numerosi benefici che apportano.

Sconsigliabile un consumo frequente ed eccessivo di funghi in quanto contengono micosina, una sostanza che può renderne difficile la digestione.
Sono sconsigliati a chi soffre di patologie del fegato, gotta, calcoli renali e malattie circolatorie, e ai bambini sotto i tre anni.

FRENCH-TOAST AI FUNGHI,AVOCADO E ROBIOLA

• 1 cestino di funghi champignon
• 1 spicchio d’aglio
• 1 avocado maturo
• 100 gr di robiola
• pane in cassetta
• sale, olio evo, origano

Pulire i funghi champinon eliminando il gambo e la pellicina del cappello del fungo. 

Tagliare i funghi a lamelle stottili e cuocerli in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio.

Lasciar cuocere aggiungendo un goccio d’acqua per circa 10 minuti.

Nel frattempo tostare le fette di pane in cassetta con un filo d’olio evo e l’origano.

Tagliare a piccoli pezzi l’avocado e tenerlo da parte.

Quando i funghi e il pane saranno pronti componiamo il nostro toast!

Spalmiamo la robiola sul pane tostato, aggiungiamo i funghi e i pezzetti di avocado.

Ottimo anche freddo!

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