Un piatto sano, bilanciato e nutriente. Come piace a me.
Un modo facile e veloce per mangiare i legumi.

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di lenticchie
• 4/5 pomodorini
• 1 cipolla rossa
• 1 carota
• 1 finocchio
• sale q.b.
• olio extra vergine d’oliva
• aceto di mele (facoltativo)

Preparazione:

1. Prendete le lenticchie e cuocetele in acqua bollente non salata.
2. Tagliate tutte le vostre verdure di stagione in modo grossolano e conditele con un pizzico di sale e olio evo.
3. Infornare a 190° per quindici minuti circa.
4. Una volta pronte le lenticchie, scolatele bene e aggiungetele alle verdure cotte.
5. Lasciate raffreddare il tutto, e aggiungere due cucchiai di aceto di mele (facoltativo) per condire le lenticchie.

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Può sembrare un piatto banale e veramente di poca fantasia, ma lo sai qual’è l’elemento che fa davvero la differenza in un piatto del genere? L’olio extra vergine di oliva.

Oggi ho scelto il Blend Menage a trois di Emozioneolio perchè rimane più delicato e si abbina meglio ai diversi componenti del piatto: la lenticchia, il pomodoro e il cetriolo. Prova a condirlo con dell’origano e un pizzico di pepe nero e non ti sembrerà affatto una semplice insalata!

Ingredienti:

• 180 gr di lenticchie Girolomoni
• 2 cetrioli
• 10 pomodori pachino
• Olio extra vergine di oliva Menage a trois –  Emozioneolio
• origano
• olive nere in salamoia Bionaturae
• pepe nero

Preparazione:

1. Lessa le lenticchie in acqua leggermente salata.
2. Sbuccia i cetrioli e taglia i pomodorini. Unisci insieme alle olive e conditeli con pepe nero e origano.
3. Quando le lenticchie saranno bene cotte scolale e ferma la cottura ponendole sotto l’acqua corrente fredda per pochi secondi.
4. Unisci le lenticchie insieme all’insalata di pomodori, cetrioli e olive e versa un filo di Menage a trois per completare il piatto.

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