Ma che cos’è il “Paccaolio”?

Il Paccaolio è il nuovo arrivato in casa Conventino Monteciccardo ed è un olio aromatizzato al paccasassi.

Che cos’è il paccasassi?

Il paccasassi è un erba spontanea della Riviera del Conero che cresce tra si sassi e gli scogli marini.

Si nutre infatti di salsedine e umidità e cresce nelle stagioni tra la primavera e l’estate mentre in inverno scompare.

E’ detto anche “finocchietto marino”, per il suo profumo e la sua consistenza croccante.

Il Conventino di Monteciccardo insieme a Rinci (azienda marchigiana che ha riscoperto questo prezioso ingrediente) hanno creato insieme l’olio aromatizzato al paccasassi!

Oggi lo voglio abbinare ad una preparazione di pesce molto semplice che si abbina perfettamente a questo curioso olio aromatizzato.

Ingredienti:

• 200 gr di gamberoni
• 1 arancia non trattata
• sale 
• pepe
• origano fresco
• “Paccaolio” – Conventino Monteciccardo

Preparazione:

1. Pulire i gamberoni e cuocerli in una padella con la scorza dell’arancia e il suo succo.
2. Cuocere per 4/5 minuti a fiamma bassa, poi spegnere il fuoco e coprire con un coperchio.
3. Versare i gamberoni e il succo ottenuto in un piatto fondo e aggiungere l’origano fresco.
4. Aggiungere un filo d’olio aromatizzato “Paccaolio” servire.

Abbinamento: “Spumante brut Metodo classico 36 mesi” – Conventino Monteciccardo

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Lo Spaghettone al pomodoro di Girolomoni e il Basilicolio dell’Azienda Il Conventino di Monteciccardo rappresentano insieme il connubio perfetto  della nostra cara cucina italiana.

Ingredienti:

• 200 gr di Spaghettone Girolomoni
• pomodori pelati
• olive taggiasche
• sale
• pepe nero o peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine di oliva Frà Evaristo – Il Conventino di Monteciccardo
• Basilicolio – Il Conventino di Monteciccardo

Preparazione:

• in una padella versare un filo d’olio extra vergine di oliva Frà Evaristo.
• Aggiungere lo spicchio d’aglio per qualche minuto, poi toglierlo e aggiungere le olive intere.
• Aggiungere i pomodori pelati schiacciandoli bene con una forchetta.
• Aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda e lasciar bollire il sugo per almeno 10 minuti.
• Aggiustare di sale e di pepe a metà cottura
• Nel frattempo in una pentola con acqua bollente cuocere gli spaghettoni di semola di grano duro Girolomoni.
• Quando la pasta sarà cotta al dente scolarla e condirla con il sugo al pomodoro.
• Servire la pasta versando un filo di Basilicolio.

Abbinamento consigliato: Il Pirone – Il Conventino di Monteciccardo

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Facile a dirlo e facile a farlo!

Il Salmone con noci e limolio è un piatto superveloce e ricco di nutrimenti e grassi buoni perfetti per la nostra alimentazione equilibrata.

Il Limolio è l’olio aromatizzato al limone dell’Azienda Il Conventino di Montecciccardo, perfetto per condire insalate a base di pesce.

Provate la ricetta!

Ingredienti:

• 500 gr di salmone fresco
• insalata gentilina
• 1 limone
• 30 gr di noci tritate
• sale
• Limolio – Conventino di Monteciccardo

Preparazione:

• In una padella rovente, cuocere il salmone 6 minuti per lato, aggiungendo un pizzico di sale da entrambe le parti.
• Nel frattempo lavare l’insalata e disporla su un piatto.
• Tritare le noci.
• Aggiungere il salmone all’insalata aggiungendo le noci, il succo di mezzo limone e un filo di Limolio.
• Abbinamento consigliato – Incrocio Bruni “Corniale” Conventino di Monteciccardo.

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Sto parlando del Limolio, l’olio extra vergine di oliva del Conventino di Monteciccardo aromatizzato al limone!

Da quando ho conosciuto il fantastico mondo degli oli aromatizzati non posso più farne a meno!

Sono un ottimo modo per dare al piatto quel sapore in più che aiuta ad esaltare la pietanza!

Ingredienti:

• 180 gr di cous cous integrale Girolomoni
• 200 gr di gamberi freschi
• mezzo avocado
• 1 pezzetto di zenzero
• olio evo Limolio – Il Conventino di Monteciccardo
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• vino bianco Le Coste – Il Conventino di Monteciccardo

Preparazione:

Bagnare il couscous con acqua calda.

In una padella a parte saltare i gamberi sgusciati con uno spicchietto d’aglio e un bicchiere di vino bianco per sfumare.

Tagliare nel frattempo l’avocado in piccoli pezzi e condirlo con un pizzico di sale, un po’ di zenzero grattuggiato e Limolio.

Quando il cous cous si sarà gonfiato aggiungere un filo di Limolio e sgranarlo con una forchetta.

Aggiungere i gamberi con il loro condimento, eliminando l’aglio e infine aggiungere l’avocado.

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