pesca Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com Ricette sane e veloci, abbinate al Vino Sun, 19 Apr 2020 09:18:48 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://i1.wp.com/www.foodimmersions.com/wp-content/uploads/2017/09/cropped-cropped-10413296_1538261146415189_9035473377670042022_n.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 pesca Archivi - Food Immersions https://www.foodimmersions.com 32 32 135975903 Estratto di percocca e zenzero https://www.foodimmersions.com/estratto-di-percocca-e-zenzero.html https://www.foodimmersions.com/estratto-di-percocca-e-zenzero.html#respond Sat, 28 Jul 2018 06:00:55 +0000 http://www.foodimmersions.com/?p=3196 Lo sapete che cos’è una Percocca? La Percocca è una varietà di pesca, dal colore giallo simile all’albicocca. Viene utilizzata solitamente per le pesche sciroppate, invece oggi la faremo diventare un meraviglioso estratto, abbinandoci un tocco di zenzero che aiuta a contrastare la dolcezza della pesca! La pesca proviene dall’Azienda agricola Falcioni! Se ne volete...

Leggi di più

L'articolo Estratto di percocca e zenzero proviene da Food Immersions.

]]> Lo sapete che cos’è una Percocca?

La Percocca è una varietà di pesca, dal colore giallo simile all’albicocca.

Viene utilizzata solitamente per le pesche sciroppate, invece oggi la faremo diventare un meraviglioso estratto, abbinandoci un tocco di zenzero che aiuta a contrastare la dolcezza della pesca!

La pesca proviene dall’Azienda agricola Falcioni! Se ne volete sapere di più leggete il mio post qui.

Ingredienti:

  • 6 pesche tipo Percocca – Az.Agricola Falcioni
  • 25 gr di zenzero
  • ghiaccio

Preparazione:

Tagliare le pesche e sbucciare lo zenzero.

Riporre tutto nell’estrattore o in un frullatore per centrifuga.

Versate l’estratto o la centrifuga in un bicchiere con qualche cubetto di ghiaccio e assaporate questa meraviglia fresca.

ps: ottimo per la colazione,per una merenda sana o come base per la preparazione di cocktail!Provatelo!

L'articolo Estratto di percocca e zenzero proviene da Food Immersions.

]]> https://www.foodimmersions.com/estratto-di-percocca-e-zenzero.html/feed 0 3196 LA PESCA https://www.foodimmersions.com/la-pesca.html https://www.foodimmersions.com/la-pesca.html#respond Mon, 25 Jun 2018 06:08:44 +0000 http://www.foodimmersions.com/?p=3174 La pesca è un altro frutto che proviene dal lontano oriente: dolce e succoso, dalle tante varietà, è sempre presente sulle tavole estive. Ricco d’acqua, dissetante e saporito, è ricco di antiossidanti e vitamine. Ma il suo nocciolo contiene una sostanza temibile. Il pesco è un albero di piccole dimensioni, raggiunge al massimo gli 8-10...

Leggi di più

L'articolo LA PESCA proviene da Food Immersions.

]]> La pesca è un altro frutto che proviene dal lontano oriente: dolce e succoso, dalle tante varietà, è
sempre presente sulle tavole estive.
Ricco d’acqua, dissetante e saporito, è ricco di antiossidanti e vitamine.
Ma il suo nocciolo contiene una sostanza temibile.
Il pesco è un albero di piccole dimensioni, raggiunge al massimo gli 8-10 metri di altezza, con i
fiori che sbocciano in primavera, prima delle foglie, dal bel colore rosa.
La pesca è un frutto climaterico, la cui maturazione continua anche dopo la separazione dall’albero.
Si tratta di un frutto molto delicato, che si rovina con facilità e che deve essere consumato entro due
settimane dalla raccolta.
La polpa ha colore che può andare dal bianco, al giallo, fino al rosso, è zuccherina e profumata
grazie alla presenza di derivati degli zuccheri chiamati lattoni.
La pesca è un frutto relativamente povero di nutrienti.
Una tipica pesca ha un peso che va dai 120 ai 180 grammi e circa il 90% di questi sono acqua.
Cento grammi di pesca danno un apporto di appena 40 kcal. I carboidrati sono intorno ai 9 grammi
di cui 1,5 g di fibre. Proteine e grassi sono inferiori al grammo. Buono il contenuto di vitamina C e
di vitamina A, modesto l’apporto di minerali, soprattutto potassio, manganese e rame. Ovviamente
se si consumano pesche sciroppate i valori nutritivi cambieranno, soprattutto per il maggior apporto
di zuccheri utilizzati per la conservazione.
Come tutti i frutti le pesche sono ricche di sostanze ad azione antiossidante: polifenoli, acido
clorogenico, acido gallico, rutina, quercetina, antocianine, tanto che diversi studi hanno mostrato un
buon potenziale protettivo nei confronti di patologie legate a processi ossidativi.
La pesca è un frutto che contiene una elevata quantità di zucchero chiamato sorbitolo, che in
soggetti intolleranti può provocare problemi intestinali già a dosi relativamente ridotte, circa 30
grammi. Si tratta di uno degli zuccheri fermentabili che possono portare all’accumulo di liquidi e di
gas nel lume intestinale, da evitare nella dieta di esclusione FODMAP.
La pesca è un frutto che può dare allergia.
Nel nord-Europa spesso l’allergia alla pesca è associata all’allergia al polline di betulla,
associazione che non si trova nell’area del Mediterraneo dove invece si riscontrano reazioni crociate
con pomodoro e altre rosacee.
Alcuni degli allergeni sono sensibili al calore e quindi anche per gli individui allergici è possibile
consumare il frutto cotto o conservato, ma altri allergeni paiono essere molto più resistenti ed

impongono di evitare il consumo del frutto e di tutti i suoi derivati.

TORTA DI RICOTTA E PESCHE 

Ingredienti:

  • 130 gr di farina tipo 1
  • 120 gr di farina di farro integrale
  • 100 gr di zucchero mascobado
  • 30 gr di olio evo Blend Menage a trois Emozioneolio
  • 60 gr di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 400 gr di ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • 4 pesche

Preparazione:

Per la frolla: unire le farine con lo zucchero(60 gr) e il lievito. Al centro aggiungere l’olio evo Menage a trois e l’acqua fredda e la scorza grattugiata del limone. Iniziate ad impastare bene con le mani fino a formare un composto liscio ed omogeneo. (aggiungete un po d’acqua se fate difficoltà a impastare).

Lasciate riposare per almeno 30 minuti ricoperto da pellicola.

Nel frattempo preparate la crema, mescolando la ricotta con l’uovo intero, 40 gr di zucchero e il succo del limone.

Stendete l’impasto, aggiungete la crema di ricotta e infornate a 180° per 35 minuti in forno ventilato.

Una volta raffreddata aggiungete le pesche tagliate come decorazione.

L'articolo LA PESCA proviene da Food Immersions.

]]> https://www.foodimmersions.com/la-pesca.html/feed 0 3174