Almeno per quanto riguarda la mia città.

Facile e Veloce da preparare, la piadina è uno street food davvero godurioso!

Lo sapevi che l’azienda Il Panaro ne produce 3 tipologie?

Una per ogni tipologia di gusto e abitudine culinaria:

• Piadina all’olio extra vergine di oliva
• Antica piadina
• Piadina sfogliata a mano

Io oggi vi propongo un abbinamento con la piadina all’olio extra vergine di oliva

Ingredienti:

• Piadina all’olio extra vergine di oliva Il Panaro
• 100 gr di prosciutto cotto sotto la brace
• 1 pomodoro cuore di bue
• Casciotta d’Urbino
• sale, origano
• olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1. Tagliare il pomodoro a fete sottili e condirlo con un pizzico di sale, origano e olio extra vergine di oliva
2. Scaldare la piadina sulla piastra e cuocerla per 2/3 minuti per lato
3. Tagliare la casciotta d’Urbino a fette sottili
4. Farcire la piadina alternando il prosciutto cotto, la casciotta di Urbino e le fette di pomodoro condito
5. Richiudere e addentare!

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Ma se l’olio extra vergine di oliva fosse aromatizzato al limone?

Ecco oggi la piadina la facciamo con olio extra vergine di oliva Emozioneolio aromatizzato al limone!

Sentirete che profumo e che sapore  rilascerà al vostro palato!

Ingredienti per 1 persona

• 100 gr di farina
• 50 gr di acqua
• 20 gr di olio extra vergine di oliva al limone – Emozioneolio
• 200 gr di salmone fresco
• 1 caco
• 1 mazzetto di rucola
• sale q.b.

1. Preparazione:
2. Impastare la farina con acqua e limone.Formare un impasto liscio e morbido e stenderlo con un mattarello.
3. Formare dei dischetti con un coppa pasta o lasciatela semplicemente intera se preferite.
4. Cuocere il salmone sulla piastra con un pizzico di sale da entrambi i lati.
5. Lavare la rucola e sminuzzarla grossolanamente.
6. Prendere la polpa di metà caco e tenetrla da parte.
7. Cuocere le mini piadine o la piada intera, su una piastra rovente.
8. Bucherellate la superficie con una forchetta e quando inizierà a scurirsi girare e cuocere dall’altro lato. Fate attenzione! ci vorranno pochi minuti per parte!
9. A questo punto farcire la piadina spalmando un po’ di polpa di caco sul fondo, poi adagiare il salmone cotto e infine la rucola.
10. Richiudere la piadina su se stessa o se le avete fatte piccole con un altro dischetto.

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Ma in estate bisogna stare più leggeri con i pasti e la piadina con la sua farcitura essendo un piatto completo, ha bisogno di essere alleggerita! e per farlo utilizzo ovviamente olio extra vergine di oliva di Emozioneolio nell’impasto, viene buonissima e molto più leggera! Provatela!

Ingredienti:

• 250 gr di farina tipo 2
• 4 cucchiai di olio evo Risveglio –  Emozioneolio
• un pizzico di sale
• acqua q.b.
• farcitura a piacere

Preparazione:

Disponete la farina a fontana e al centro versate l’olio extra vergine di oliva, il pizzico di sale e l’acqua poco alla volta.

Impastate con le mani aggiungendo poca acqua fino a quando non riuscite ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

Impastate per qualche minuto, dopo di che dividete l’impasto in pezzi da 100 gr l’uno.

Con l’aiuto di un mattarello stendete ogni piccolo impasto a 1 cm di altezza.

Bucherellate la superficie con una forchetta e cuocete la vostra piadina su una piastra antiaderente calda.

Farcite la vostra piadina all’olio evo con quello che preferite!

Farciture consigliate : verdure in graten stracchino, crudo e fichi, verdura salsiccia e cipolla alla piastra, sardoncini scottadito squacquerone.

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